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正宗湘菜技術(shù)配方培訓(xùn)，哪里有學(xué)湘菜的技術(shù)
2017-11-04 08:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:120

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企業(yè)名稱(chēng)：湖南湘源地教育咨詢有限公司

                                            正宗湘菜技術(shù)配方培訓(xùn)，哪里有學(xué)湘菜的技術(shù)

湘菜又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。

湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實(shí)惠;品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒。


正宗湘菜技術(shù)配方培訓(xùn)，哪里有學(xué)湘菜的技術(shù)_1

利潤(rùn)分析：
一個(gè)店里，每個(gè)菜的毛利都不一樣，通常家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類(lèi)，因?yàn)樗膯挝怀杀竞土闶蹆r(jià)格都低，1元錢(qián)的原料成本，賣(mài)出10元，客人也不會(huì)有意見(jiàn)。比如說(shuō)，現(xiàn)在流行土菜，一個(gè)“肉絲炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店里，零售價(jià)普遍定在10－15元。一個(gè)毛毛菜炒芋艿，定價(jià)8－12元，原料成本只需2元左右。
營(yíng)銷(xiāo)分析：
本產(chǎn)品特別適合學(xué)校周邊、工業(yè)區(qū)、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方經(jīng)營(yíng)。開(kāi)始營(yíng)業(yè)時(shí)，每天選一個(gè)成本較低的品類(lèi)做特價(jià)銷(xiāo)售，吸引顧客眼球和人氣，特價(jià)標(biāo)識(shí)要醒目，講究宣傳策略。湘菜館一般以大排檔或餐館經(jīng)營(yíng)，大排檔一般要求店面位置空曠，允許的話可以放置多桌桌椅，而餐館裝修要有品味和檔次。


課程安排：


理論學(xué)習(xí)：1、開(kāi)店流程（店面選址、人員配備、物料采購(gòu)等）
                    2、項(xiàng)目技術(shù)詳情（原材料的選擇、原料采購(gòu)、口味配比、成本、預(yù)算等）
                    3、店面經(jīng)營(yíng)（店面經(jīng)營(yíng)技巧等）
實(shí)踐操作：1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)示范，講解技術(shù)。
                    2、老師在操作中帶你將理論知識(shí)（原料選材、開(kāi)店流程、店面經(jīng)營(yíng)）結(jié)合在實(shí)踐操作中，更好的掌握技術(shù)知識(shí)。
                    3、自我實(shí)踐操作，備料、配比、操作流程，老師在一旁檢查指導(dǎo)。
                    4、自己操作所以流程，制作出成品，老師點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)。
                    5、學(xué)員自我思索練習(xí)，老師引導(dǎo)將項(xiàng)目知識(shí)熟透。

 正宗湘菜技術(shù)配方培訓(xùn)，哪里有學(xué)湘菜的技術(shù)_2

教學(xué)方式：培訓(xùn)師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員全程實(shí)踐操作，反復(fù)練習(xí)，免費(fèi)復(fù)學(xué)。

教學(xué)時(shí)間：根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)進(jìn)程安排，一般3到5天，視個(gè)人情況而定，保證每位學(xué)員學(xué)會(huì)為止。

 －－-招生總負(fù)責(zé)人：陽(yáng)經(jīng)理（極速安排學(xué)習(xí)）

－－-聯(lián)系方式：137-8708-9979（請(qǐng)保存電喚便聯(lián)系）

－－-在線QQ咨詢：3525-96082（24小時(shí)在線咨詢）

－－-微信咨詢：137-8708-9979/（視頻資料、學(xué)員圖片資料、地圖位置）湘源地是由工商部門(mén)認(rèn)可及發(fā)證的正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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