鐵板燒最開(kāi)始是種高級(jí)餐飲，一般出現(xiàn)在星級(jí)酒店，高檔餐廳內(nèi)，只使用最上乘的高級(jí)食材，而且燒烤過(guò)程中只加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品。直到最近幾年鐵板燒才開(kāi)始被被改良進(jìn)入大眾的視野，食材也豐富到人們?nèi)粘？梢?jiàn)的鮮肉和蔬菜，燒烤過(guò)程中會(huì)加入美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬等多味調(diào)料，使鐵板燒的口味更豐富，更加適合大眾口味。
| 培訓(xùn)品種 |
鐵板魷魚(yú)、鐵板豆腐、鐵板韭菜、鐵板米豆腐、鐵板土豆 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 |
老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 |
原價(jià)1680元，現(xiàn)價(jià)1000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等， 中途不收任何費(fèi)用。 |
| 培訓(xùn)要點(diǎn) |
1．鐵板燒原材-原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)； 2．各色食材的選購(gòu)與穿刺處理，存放保鮮技術(shù)； 3．鐵板燒秘制飄香醬的配置與加工 4．鐵板燒特色調(diào)味粉的搭配與使用方法 5．鐵板燒基本手法與技巧的練習(xí) 6．魷魚(yú)的選擇與切花等處理手法 7．油料的配方，土豆與豆腐的燒制技巧 8．鐵板燒的設(shè)備器具使用及維護(hù)； |
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