麻辣干鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來，最早的叫法是麻辣干鍋，因?yàn)橄銡馑囊缏脑絹碓蕉嗟娜朔Q為麻辣干鍋，而重慶麻辣風(fēng)干鍋是重慶的特色干鍋代表，多次獲得重慶特色小吃人氣榜，2015年，重慶麻辣風(fēng)干鍋培訓(xùn)的一個(gè)學(xué)員，特色干鍋日營業(yè)額達(dá)到7000元而被報(bào)紙爭(zhēng)相報(bào)道。
麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、黃豆芽，青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了"一鍋香"。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
麻辣香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的"二荊條"為最佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有"一鍋紅艷"之稱。
快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會(huì)就餓。人們的味蕾需要刺激，"麻辣"味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。"麻辣"味型市場(chǎng)越來越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因?yàn)樗犀F(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。
麻辣香鍋三大特色
1．"自選式點(diǎn)菜、混搭式消費(fèi)"模式，一舉提高300%點(diǎn)菜率，提高100%的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點(diǎn)菜的消費(fèi)方式。
2．獨(dú)創(chuàng)香鍋"先吃后涮、干濕兩吃"全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實(shí)惠。
3．獨(dú)創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合經(jīng)營，麻辣香鍋與重慶烤魚、紙包魚、燒烤、重慶小面聯(lián)合經(jīng)營模式，多店合一賺翻天。
重慶麻辣風(fēng)餐飲，從事麻辣干鍋多年，醬料配方無保留，核心技術(shù)全部教，親手操作，先學(xué)習(xí)后付款！
網(wǎng)站：www.mlfcypx.com 聯(lián)系人：張老師
