湘西吉首哪里有冷菜學(xué)

項目名稱：特色冷菜培訓(xùn)
項目品牌：湘源地
項目價格：
學(xué)習(xí)內(nèi)容：（包招牌設(shè)計）各種菜式的處理、配搭、紅油的制作、原材料的選購等等
培訓(xùn)品種：天天紅特色冷菜
學(xué)習(xí)時間：2-3天
學(xué)習(xí)方式：師傅手把手教學(xué)，一對一培訓(xùn)，親自動手操作
原料設(shè)備：在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具
售后服務(wù)：學(xué)會為止包教包會

培訓(xùn)項目介紹

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、天府口水雞
2、夫妻肺片
3、川椒醬牛肉
4、川北涼粉
5、蒜泥白肉
6、泡椒帶魚
7、香水牛肉
8、什錦泡菜
9、紅油耳片
10、鄉(xiāng)村小木耳
11、麻辣海帶絲
12、老醋海蜇頭
13、涼拌三絲
14、米椒粉皮
15、老虎菜
16、四喜烤麩

17、五香花生

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湘源地培訓(xùn)地址：湖南長沙

優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個項目送兩個項目，3200元任選五個

湘西吉首哪里有冷菜學(xué)_2

培訓(xùn)課程安排：
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1.公司提供所有原材料，學(xué)員親手操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。
特別優(yōu)惠：
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

入席的首道菜
冷菜常以第一道菜入席，很講究裝盤工藝，它那優(yōu)美的形、色，對整桌菜肴的評價有著一定的影響。特別是一些圖案裝飾冷盤，以那具有欣賞價值的華采，使人心曠神恰，興趣盎然，不僅引誘食欲，對于活躍宴會氣氛，也起著錦上添花作用。
精美冷菜
滋味相對穩(wěn)定
冷菜冷食，不受溫度所限，擱久了滋味不會受到影響。這就適應(yīng)酒簇上賓主邊吃邊飲，相互交談的沙暖。所以它是理想的飲酒佳肴。
風(fēng)味自成一體
冷菜木瓜
冷菜由于風(fēng)味殊異，自成一格，所以還可獨立成席
如冷餐，宴會’，雞尾酒會等，都是主要由涼菜組成。
可以大量制作
由于冷菜不象熱菜那樣隨炒隨吃，這就可以提前備貨，便于大量制作。若開展方便快餐業(yè)務(wù)或舉行大型宴會，冷菜就能緩和烹任方面的緊張.