包子”是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史,之所以被大家公認(rèn)為絕品,更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國(guó)北方,甚至是全國(guó),乃至世界許多國(guó)家都享有極高的聲譽(yù)。在中國(guó),最能出名的包子當(dāng)屬天津的狗不理包子和長(zhǎng)沙的德園包子,名滿天下、香傳百里。包子歷史悠長(zhǎng),獨(dú)具特色!包子不斷的發(fā)展,到今天,已發(fā)展到十類近百個(gè)品種,同時(shí)還相應(yīng)地組成了不同檔次的包子宴席,一道包、一道菜、一個(gè)故事,吃出藝尸吃出餐飲文化。
【培訓(xùn)對(duì)象】:想開(kāi)早餐店、興趣愛(ài)好、想創(chuàng)業(yè)者。
【培訓(xùn)對(duì)象】:讓每一位學(xué)員熟悉包子礎(chǔ)知識(shí)和文化、包子的制作、并能讓學(xué)員在此礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn),原料的分辨和使用要點(diǎn),店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任早點(diǎn)師傅的工作和獨(dú)立開(kāi)店的能力。
【培訓(xùn)方式】:實(shí)操為主,理論為輔。學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下親手操作,從原材料采購(gòu)到包子的制作、配料的制作、包子搟皮的制作、包子的蒸制、店面的實(shí)操,直到能夠獨(dú)立完成整個(gè)流程的操作。
【鄭重承諾】:毫無(wú)保留傳授包子的配方、包子的配料、搟制作以及各種調(diào)料、成品的核心制作工藝,簽《培訓(xùn)協(xié)議》并享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新菜品的權(quán)利。
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因?yàn)閷W?/span>-所以專業(yè)、學(xué)員的滿意是我們最大的動(dòng)力
美食培訓(xùn)哪里好優(yōu)選〔湘源地〕①隨到隨學(xué)+包教包會(huì),②一對(duì)一VIP式教學(xué)
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
肉餡包子、菜肉包、菜包、雪菜包、豆沙包、饅頭、花卷、鮮肉包、 |
|---|---|
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節(jié)理論學(xué)習(xí) |
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料、設(shè)備的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 |
| 第二節(jié)示范講解 |
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 |
| 第三節(jié)自我實(shí)踐 |
1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)栽我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 |
| 實(shí)際操作內(nèi)容 |
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別; 2、老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握); 3、面點(diǎn)制作本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候的掌握; 4、豆少、菜、皮凍、肉餡的制作。 5、肉包制作技術(shù); 6、菜包制作技術(shù); 7、豆少包制作技術(shù); 8、醬肉包、海鮮包制作技術(shù); 9、雪菜包、豆沙包制作技術(shù); 10、饅頭、花卷制作技術(shù) 11、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù); |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右,視個(gè)人情況而定。公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);100%包教包會(huì)!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái),開(kāi)開(kāi)心心的走! |
和面技巧:和面是做包子的步,和面的技術(shù)關(guān)鍵在于水和面的比例,我們的老師會(huì)教您如何配比可以和出最好的老面
秘制餡料:餡料是包子的靈魂,餡料的好壞鐘影響到包子的口感,湘源地師傅獨(dú)家秘制餡料配方教學(xué),教您做出好味道
捏制手法:捏制就是給包子穿衣服,賣相好的包子自然受到更多人的喜歡,老師手把手教您如何捏出漂亮的包子
發(fā)酵技屎發(fā)酵重在時(shí)間的把握,早了發(fā)酵不完全,晚了就發(fā)酵過(guò)了,湘源地師傅會(huì)教您如何把握時(shí)間,讓您實(shí)現(xiàn)完全發(fā)酵
蒸制包子:蒸包子的關(guān)鍵在于時(shí)間和火候的把握,兩者都把握好才能蒸出吃的包子,湘源地師傅會(huì)教您如何才能蒸出完美的包子。
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