油炸串是近幾年冒出來(lái)的一系列休閑小吃,一般聚集在大小城鎮(zhèn)、街頭巷尾、十字街頭、鬧市場(chǎng)所、學(xué)校周邊、夜市攤點(diǎn)、車站碼頭、商業(yè)區(qū)域等地。 炸串,鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味,加工場(chǎng)所,香醇四溢,路過(guò)見(jiàn)過(guò)必能勾起人們強(qiáng)烈的食欲,尤其倍受青少年的喜愛(ài)。
香辣炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì),食品選材品類眾多,畜類禽類肉品及附屬品、水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經(jīng)過(guò)初處理,進(jìn)而實(shí)行炸制及調(diào)味,即可食用。本系列食品一人可操作經(jīng)營(yíng)數(shù)十種食品,且十分輕松。
工藝亮點(diǎn)香辣炸串采用中藥香料秘制配方加工出與眾不同的香味,強(qiáng)烈誘惑口舌,脂香四溢,鮮嫩可口。所有的原料都是先經(jīng)過(guò)加入幾十種香料、藥材腌制,然后油炸而成,色澤鮮亮金黃,外酥里嫩。再刷上各種口味的醬料,鮮美潤(rùn)滑、油而不膩。
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