算起來已是十五年前了，那時候的我，背著吉他，拖著個小音箱，天南海北的晃蕩，那年秋天到了湖北武漢，在湖北大學(xué)附近一個叫小東門的地方找了個小旅館住。本來打算每個晚上出去找個地方彈琴唱歌，以換來流浪所需的生活費(fèi)用，沒有想到武漢的當(dāng)天晚上就覺得身上忽冷忽熱，緊跟著頭疼發(fā)燒，聲音嘶啞，壓根就出去不了。
就這樣病了三四天，身上盤纏所剩無幾。只能節(jié)省著盼到早日挨過病患。我已經(jīng)兩天沒有吃過早餐，中飯也只是簡單的盒子快餐，留下一半晚上再吃。雖然已經(jīng)習(xí)慣了流浪途中的種種磨難，但是，肚子餓真是實(shí)實(shí)在在的難受，不是安慰安慰自己就能對付過去的。第五天早上，我忍著饑腸轆轆，在房間里慣例的練習(xí)吉他，忽然旅館的清潔大叔敲門進(jìn)來，憨厚的笑笑對我說，小伙子很喜歡你彈琴唱歌，年輕時我也喜歡唱歌，這幾天都想和你一起說說話，你要是不嫌棄，咱們出去一起“過早”吧。
我明白“過早”是武漢方言，意思就是吃早餐。到了這個時節(jié)我也顧不上多少了就跟著他去了，在一個小菜市場的邊邊上，我們坐在一個小攤點(diǎn)邊，大叔用武漢話和老板點(diǎn)好東西，不一會兩碗冒著熱氣的干拌面就上來了，來來，吃武漢熱干面，嘗下好不好吃。從那時起，我記住了這一碗叫武漢熱干面的美食，更記住了那一位用那么委婉的方式周濟(jì)過我的大叔。流浪的途中有那么多心酸苦澀，幸好每一次都會遇到更多的溫暖和感動，感謝生命，感謝機(jī)遇，感謝那一碗熱氣騰騰的熱干面和那一位憨厚的大叔。
直到2009年，我創(chuàng)辦了多味滋餐飲小吃培訓(xùn)公司在教武漢熱干面，雖然培訓(xùn)點(diǎn)在廣東這邊，但在這幾年的努力中，已經(jīng)培訓(xùn)了無數(shù)位來自全國各地的學(xué)員，教會了他們制作這一道風(fēng)味獨(dú)特的面食。我一直記著那天大叔對我介紹：熱干面啊，第一就是面條要有韌性，有嚼勁，要提前煮熟鮮面，潑上燒熟的植物油，再冷卻保存，制作好香噴噴的芝麻醬，這可是熱干面的關(guān)鍵哦，再做好其他配料，等到顧客來吃時，再把面條投入翻滾燒開的大水鍋里，快速燙熱，倒入盆中加上芝麻醬、牛肉醬湯、酸豆角末、香辣醬，蔥花、香菜，就這樣，一碗濃香鮮美的熱干面就可以熱乎乎的端給顧客享用了。
長期以來，多味滋都照著傳統(tǒng)的武漢熱干面制作工藝，踏實(shí)的教學(xué)，一絲不茍，不求能保證學(xué)習(xí)的學(xué)員們今后做生意一定能賺多少錢，但是我們保證盡力的教好技術(shù)。這是一個最基本的職業(yè)道德，也是為了能一直記住多年前，那一碗熱乎乎的武漢熱干面。
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