重慶千味合餐飲管理有限公司
咨詢電話： 小雪老師（也是微信）
免費熱線：400-0966-709
在線QQ: 1968518500（空間里面有學員培訓的照片）
QQ郵箱：1968518500@qq.com
公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪西路福天大廈B棟27-3
培訓內(nèi)容：講解清油火鍋的獨特制作方法，如何制作清油火鍋鍋底及菜品制作。學習菜品的刀功、刀法、保存、盛菜數(shù)量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝，各種香料的特性用法用途，干貨的特殊發(fā)制方法，以及老油各種的處理方法等。學習店面的選址、廚房管理、崗位設置和經(jīng)營技巧等。
培訓方式：1. 在學校師傅的指導下，自己炒底料、自己提紅油、自己調(diào)料、自己調(diào)味型，與師傅做的味道和味型進行現(xiàn)場品嘗和鑒別，直到學會為止。學員親身體驗現(xiàn)場品嘗→現(xiàn)場培訓→現(xiàn)場操作→現(xiàn)場對比→現(xiàn)場賣給顧客消費的過程，保證掌握的技術是全面的、沒有打折扣的。
2. 在店里親身體驗火鍋店的各項經(jīng)營管理，在經(jīng)營的現(xiàn)場直接得到第一手的經(jīng)驗。全面觀察火鍋店的經(jīng)營管理各方面，進行學習。回去對照經(jīng)營手冊等思考，能夠融會貫通。
教學特色：1、培訓后完全可以獨立開店。不需再去加盟，不需在總部采購成本較高的“底料”、“老油”、“香料”等原料。節(jié)約很大部分的成本支出；當然我校也有連鎖加盟店，可以自主選擇加盟或自行開店。
2、培訓后，自己掌握了核心的技術，從此用不著請師傅或請人炒料。完全能獨立炒“火鍋底料”、提“火鍋紅油（老油）”、調(diào)配“火鍋料味型”、紅油的后期處理、火鍋特色菜品的加工處理、新味道的開發(fā)。
3、培訓后，可以根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T變化、季節(jié)變化、市場變化隨時推出適銷對路的產(chǎn)品。
教學原則：采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制，學會為止、師傅親自一對一指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術而歸。
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