食尚香小吃培訓——火鍋
麻辣特香鍋底
配方:色拉油、牛油各200克,糍粑辣椒、郫縣豆瓣醬濃香各250克,干椒節(jié)50克,香果14克,香葉、孜然、桂皮、豆豉各4克,草果皮5克帶子的16克,花椒10克,小茴香、沙姜各6克,陳皮、丁香、甘草各2克,茴香8克,白蔻7克,南姜、姜各10克,肉蔻9克,大蔥40克,冰糖20克。
制作:用色拉油和黃牛油炒香糍粑辣椒和郫縣豆瓣,加入剩余底料配方和10克花椒,炒至辣椒皮肉分離時,色紅時成底料。
◎調(diào)鍋(單鍋):干辣椒節(jié)6克,帶皮姜片2片,蒜3粒,冰糖一小顆,花雕酒5克,胡椒粉0.5克,美極鮮雞粉3克,美極鮮味汁2克,火鍋底料50克,奶湯350克。
食尚香小吃培訓項目
燒烤油炸:燒烤,烤魚,小龍蝦,烤面筋,鐵板魷魚,炸雞排等等各類小吃。
早餐面點:包子,小籠包,生煎包,灌湯包,拉面,刀削面,麻球等等各類早餐面點。
蛋糕西點:蛋糕,芝士,蛋撻,肉夾饃,餅干,月餅等等各類糕點。
休閑飲品:奶茶,果汁,刨冰,冰淇淋,布丁等等。
特色小吃:鹽水鴨,口水雞,麻辣燙,鴨血粉絲,棒棒雞,缽缽雞,烤鴨,手撕雞等等各類特色菜。
聯(lián)系方式
食尚香:http://www.hfssxpx.com
聯(lián)系電話:
QQ:3442014908
聯(lián)系人:席老師
地址: 廣州校區(qū)廣東省廣州市白云區(qū)嘉禾望崗街道高橋商業(yè)街9號3樓
合肥校區(qū)(小吃培訓校區(qū))安徽省合肥市瑤海區(qū)五洲商城B區(qū)7幢3樓
合肥校區(qū)(泓美國際校區(qū))安徽省合肥市瑤海區(qū)五洲商城B區(qū)7幢3樓
杭州校區(qū)浙江省杭州市江干區(qū)紅普路759號匯禾禧福匯3幢15樓
成都校區(qū)四川省成都市青羊區(qū)西馬道街32號白領尊邸東樓3樓
南京校區(qū)江蘇省南京市秦淮區(qū)中華路363號中華園4樓
西安校區(qū)陜西省西安市未央?yún)^(qū)未央路雅荷花園16樓D戶
濟南校區(qū)山東省濟南市天橋區(qū)北園大街548號嘉匯環(huán)球廣場B座13樓
鄭州校區(qū)河南省鄭州市二七區(qū)二七廣場德化街40號
武漢校區(qū)湖北省武漢市洪山區(qū)中北路特1號楚天時代廣場4樓
長沙校區(qū)湖南省長沙市雨花區(qū)長沙大道598號融科檀香山47棟1樓
(地鐵長沙大道站4號出口往前200米)
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