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武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地是華中地區(qū)最大的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地,公司占地3000平方,有50多位來自全國各地特色餐飲技術(shù)名師,有50多家大型成功直營店,每天在我們這邊學(xué)習的學(xué)員都有60多位。公司做了15年,不僅能教您正宗的技術(shù)和適合您當?shù)氐目谖?,在開店經(jīng)營方面也會給您提供有用、實用的幫助!
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早堂面:早堂面是沙市著名的傳統(tǒng)早點,已有百年歷史。關(guān)于早堂面的來歷,比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠后,當?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點,制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工,故得此名
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,秘制配方,鹵料制作調(diào)配;面條配方,面粉挑選鑒別,制作技法,食材搭配,火候掌握,調(diào)味方法,質(zhì)量標準;
課程安排
①食材鑒別,選料、加工方法;
②原湯制作,食材切配;
③面粉鑒別,制作工藝流程;
④調(diào)味品選配,調(diào)劑,加工合成拼盤;
⑤份量標準,成本標準;
培訓(xùn)要點
秘制配方,制作流程工藝,食材搭配。
學(xué)習時間
3天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習時間,學(xué)會為止,包教包會。
學(xué) 費
2000元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、學(xué)習材料費、資料費等,中途不收任何費用。
武漢英佳爾項目經(jīng)理:唐美麗
財富專線:I597I465747 oZ7-87938488 QQ:1480096547
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