湖南哪里可以學(xué)做鹵肉飯
鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣被視為極具臺(tái)灣特色的民眾小吃,盡管南北地區(qū)有不同的意義,但在臺(tái)灣民眾的心中,這就是他們歡迎旅客的第一道美食。在臺(tái)灣北部,鹵肉飯用一種淋上含有煮熟碎豬肉及醬油鹵汁的白飯料理,有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份,此種作法在臺(tái)灣南部稱作“肉臊飯”;而所謂的“鹵肉飯”在臺(tái)灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。其實(shí)兩種做法只有肉的差別,滷肉飯用到五層三花的肉丁,而肉臊飯用的是碎絞肉。臺(tái)灣的鹵肉飯鹵汁一般都會(huì)持續(xù)使用,只是不斷的添加主料,老鹵汁越陳越香,味道也格外敦厚,會(huì)吃的饕客都知道,老鹵汁擁有極具水準(zhǔn)的厚味代表。
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鹵肉飯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.臺(tái)灣鹵肉飯?jiān)牧系恼J(rèn)識(shí)和選用;
2.鹵肉與鹵肉汁的制作技巧;
3.鹵蛋的制作技術(shù);
4.各色菜品的處理與搭配技巧;
5.米飯的蒸煮技巧
營(yíng)銷建議:
1.開店:在人口密集的地方,如小區(qū)、學(xué)校、食品街、步行街、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)等繁華地段選擇店鋪,以傳統(tǒng)餐館形式經(jīng)營(yíng)。
2.外賣:在人口相對(duì)集中的地方,開一間外賣窗口,或在學(xué)校餐廳、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院等快餐窗口外賣。
3.聯(lián)合經(jīng)營(yíng):可為食品攤點(diǎn)、飯店、賓館等各類餐飲場(chǎng)所送貨搞聯(lián)合經(jīng)營(yíng)
創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)階段——學(xué)習(xí)準(zhǔn)備階段:
不打無準(zhǔn)備的仗--創(chuàng)業(yè)亦是如此--在創(chuàng)業(yè)之前--我們需要學(xué)習(xí)并積累自己的能力以面對(duì)創(chuàng)業(yè)--這期間--我們的學(xué)習(xí)途徑主要有幾種:一是學(xué)習(xí)別人的成功故事--從中體會(huì)別人的處事能力--二是在工作中通過跳槽尋找自己喜歡的行業(yè)然后用心做下去--積累經(jīng)驗(yàn)--等待創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)--切忌不會(huì)不要盲目--必須找熟人或?qū)I(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)!
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