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烤魚(yú)加盟店如何挑選新鮮的魚(yú)

2017-07-30 11:36 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:295

龍潮炭火烤魚(yú)加盟

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳市金長(zhǎng)星科技發(fā)展有限公司

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對(duì)于愛(ài)吃魚(yú)的小伙伴，你們知道如何挑選新鮮的魚(yú)嗎？反正作為90后的小編對(duì)挑選魚(yú)是一竅不通，因此特地向瑞余烤魚(yú)堂的廚師要來(lái)了選魚(yú)的五要訣。魚(yú)粉們，一定要掌握，不然還會(huì)被魚(yú)販子忽悠噢，小編可是帶上紙筆，準(zhǔn)備好了！

烤魚(yú)加盟店如何挑選新鮮的魚(yú)_1

一、觀魚(yú)眼
新鮮魚(yú)———魚(yú)的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。
次鮮魚(yú)———魚(yú)的眼球不凸出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)淤血發(fā)紅。
二、嗅魚(yú)鰓
新鮮魚(yú)———鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味，無(wú)異臭味。
次鮮魚(yú)———鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。

烤魚(yú)加盟店如何挑選新鮮的魚(yú)_2

三、摸魚(yú)體
新鮮魚(yú)———有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落（鯧、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)除外）。
次鮮魚(yú)———黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而渾濁。
四、掐魚(yú)肉
新鮮魚(yú)———肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤。
次鮮魚(yú)———肌肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光澤。

烤魚(yú)加盟店如何挑選新鮮的魚(yú)_3