蒼松六堡茶有生茶與熟茶之分。如果是熟茶，加工過程都要經(jīng)過一個后發(fā)酵的渥堆工序。濕熱作用、酵促作用和微生物作用，以及存放陳化，使其具有陳醇甘滑的特點和清熱作用，除膩、降脂等功效，并且耐于久藏，越藏品質(zhì)佳，同稱“可以喝的古董”，但六堡茶在祛濕和調(diào)理腸胃方面特別顯著。傳統(tǒng)工藝的六堡茶，從生到熟，湯色由淡黃、黃色、橙黃到橙紅、葉底黃褐——黑褐。
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