烤魚是貴州本地的一種集燒烤和炒菜為一體的風味食品,深受當?shù)睾腿珖渌鞘腥巳旱南矏???迤婵爵~結(jié)合傳統(tǒng)的燒烤方法,再運用云貴川的烹飪方式相結(jié)合形成了現(xiàn)在別具一格的烤魚??迤婵爵~所烤制的魚類品種繁多,草魚、江團、青魚、鯉魚、鯰魚、黑魚、鰱魚都可以烤制??梢愿鶕?jù)當?shù)佤~產(chǎn)品的種類來選擇。
貴州卡洛奇將傳統(tǒng)烤魚技術和配方進行改良,形成獨具特色的留一手烤魚,烤魚外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、營養(yǎng)豐富,配菜麻辣鮮香,令人回味無窮。
貴州卡洛奇特色烤魚絕對炭火烤制,底料正宗,炒法精湛 。
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