現(xiàn)在
快餐店多不勝數(shù)，如何在其中殺出一片自己領地呢？最近，有加盟商說想接手一家快倒閉的
小吃店，問是否有什么妙招可以讓這家
小吃店起死回生？對此，快吉客特色
快餐店投資顧問建議，經(jīng)營快餐店需要打造出自己的特色，同時，還要正確找到原來店家倒閉的原因，這樣才能做到正真的起死回生。
第一：避實擊虛，做人家沒有的特色菜
必須尋找既具有特色又是市場冷門的經(jīng)營項目，避免了與附近快餐店的直接競爭，也在一定程度上降低了競爭的風險。如果附近有
拉面館、
沙縣小吃、水餃之類的小吃店，則不要再做同類產(chǎn)品，可以考慮附近地段沒有的品種，例如做快吉客主打的烤肉拌飯快餐店，經(jīng)過旋轉(zhuǎn)式烤肉機烤制的香氣四溢的烤肉放在麥香撲鼻、熱氣騰騰的白米飯上，配以秘制的拌飯醬料及風味獨特的拌菜，價格也控制在8~15元之間不等，適合不同的消費群體，做到豐儉由人。
第二：舍小取大，有買有送，留住消費者
快餐店只有留住回頭客才能有穩(wěn)定的營業(yè)額，怎樣留住消費者呢。有買有送就是不錯的選擇。滿50，送10塊代金券，當消費者再來附近消費費的話，自然還會到您的店里消費，因為您欠他10塊。所以找到留住消費者的理由是最重要的。
第三：賓至如歸，在環(huán)境和服務上超越同行
快餐行業(yè)要做到“賓至如歸”，一方面要環(huán)境舒適，讓人愿意留下，另一方面則要服務到位，讓人愿意消費。專家建議，改變小吃店給人以臟、亂、差的影響，把環(huán)境衛(wèi)生保持好；此外還要加強服務培訓，讓員工都換位思考，把自身放在顧客的角度上看待問題。
第四：互惠雙贏，聯(lián)合促銷
如果附近也有消費群體相近的店鋪，可以聯(lián)手做促銷活動。例如，在這家小食店消費滿一定金額，可以到旁邊的游戲店免費兌換游戲錢幣，或是在游戲店消費滿一定金額，也可以獲得小食店20元、30元等的消費券。兩家店的聯(lián)合促銷，調(diào)動了顧客的消費積極性，實現(xiàn)了大家的雙贏。注意要找消費群體比較接近的店搞促銷才有用。
方法還有很多，在于您細心的發(fā)現(xiàn)消費者的需求，然后去滿足消費者的需求，相信能做這樣的特色快餐店一定能起死回生。
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