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蛋撻泡芙的做法加盟脆皮大泡芙加盟碎皮系列加盟蛋撻培訓

2014-11-02 10:38 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:208

仟佰味

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟南仟佰味餐飲總部

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泡芙（Puff）是一種源自意大利的美味食品。蓬松張孔的奶油面皮中包裹摜奶油、巧克力、乃至冰淇淋。仟佰味日式脆皮大泡芙泡芙，在傳統(tǒng)泡芙基礎上運用現(xiàn)代科學工藝，成功推出一系列具有多種口味的泡芙，全部制作流程實現(xiàn)了標準化、規(guī)范化，使成品的營養(yǎng)成份得以有效地保留，口味純正、統(tǒng)一，深受消費者追捧！蛋撻泡芙的做法加盟脆皮大泡芙加盟碎皮系列加盟蛋撻培訓_1
    仟佰味日式脆皮泡芙全部在店內(nèi)現(xiàn)場制作，并配以大量進口優(yōu)質(zhì)的天然原料，每天分早、中、晚多次制作，完全不添加防腐劑、添加劑，自然健康，超新鮮。在一家泡芙店面，還可同時制作其他類西點，如葡式蛋撻、蝴蝶酥、椰蓉條、芝麻薄餅等，還可銷售臺灣珍珠奶茶、奶昔、可可、水果冰粥和西米露等新型飲品。蛋撻泡芙的做法加盟脆皮大泡芙加盟碎皮系列加盟蛋撻培訓_2
    仟佰味日式脆皮泡芙堅持讓顧客品嘗到新鮮出爐，剛剛灌制的美味泡芙，有技術三步曲——選料：外皮原料為優(yōu)質(zhì)黃油，雞蛋，高筋面粉；它的內(nèi)餡是以優(yōu)質(zhì)原料，配上精選純天然的新鮮水果（蛋奶餡里可以看見一顆顆新鮮水果）調(diào)配而成烘培；泡芙酥皮用烤箱現(xiàn)場烤制，中間的蛋奶沙司都是在店內(nèi)工房制成灌餡：現(xiàn)場灌制，無任何添加，甜而不膩，且多了一份自然的清香，由于降低了甜度與油脂，怕胖的人也盡可放心品嘗。蛋撻，即以蛋漿為餡料，把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成的蛋漿，然后放入烤爐，烤出的蛋撻外層松脆，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻是現(xiàn)代國內(nèi)年輕人尤其鐘愛的一款甜食。蛋撻泡芙的做法加盟脆皮大泡芙加盟碎皮系列加盟蛋撻培訓_3
    仟佰味哆咪哆蛋撻在傳統(tǒng)的蛋撻制做工藝上加以更有針對性的改良，精選面粉、雞蛋、奶油、牛奶等主要原料的選料，更加科學的調(diào)整各原料的比例，堅持純手工制做，最大限度的保證葡式蛋撻酥、香且入口爽滑的特點，帶給客戶對食品的極大滿足。
    哆咪哆蛋撻系列包括葡式蛋撻、鮮奶蛋撻、紅豆蛋撻、巧克力蛋撻、藍梅蛋撻、草霉蛋撻、勁爽Q紅豆蛋撻、勁爽Q綠豆蛋撻、香芋蛋撻、芒果蛋撻、荔枝蛋撻、水蜜桃蛋撻、玫瑰蛋撻…等等幾十種口味。

蛋撻泡芙的做法加盟脆皮大泡芙加盟碎皮系列加盟蛋撻培訓_4

投資分析：（以葡式蛋撻為例）
1、每個蛋撻成品成本在0.5-0.55元（包含全部原料成本及水電費用）；每個蛋撻售價在2.5—3元（價格可根據(jù)當?shù)厥袌銮闆r自行調(diào)整）；
2、一般大中城市日銷售都不少于500個，現(xiàn)在按縣級地區(qū)最低售價及最少銷售量計算：日銷售蛋撻200個，銷售額為：200*（2.5-0.55）=390元（扣除原料成本月銷售額），一個月就是390*30=11700元；
3、按10平米的店鋪計算租金：1000元/月（各地差異較大）； 2名員工工資：1000*2=2000元；水電費用：500元/月；其他費用200元/月；總計費用是：1000+2000+500+200=3700元/月；
4、僅葡式蛋撻一項的月收入：11700-3700=8000元/月；（2個月就可以收回全部投資并且盈利）

蛋撻泡芙的做法加盟脆皮大泡芙加盟碎皮系列加盟蛋撻培訓_5

效益分析：蝴蝶酥、椰蓉條、芝麻薄餅每斤成本1.8元，銷售價12元；葡式蛋撻，每個成本0.55元，售價2-4元；韓國烤饅頭成本每斤1.5元，售價6元；其他西點類成本均在1.5-2元之間，售價6-10元不等，西點類是食品行業(yè)的暴利產(chǎn)品。在社區(qū)以及商業(yè)區(qū)、學校等地開一家10-20平米的仟佰味泡芙西點店，投資1萬，日銷售額可達千元，利潤70%以上，當月收回成本。

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