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泰國(guó)餐廳裝修風(fēng)格最好吃的泰國(guó)餐廳

2014-09-09 15:46 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:303

印象南洋

投資金額：50-100萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：深圳佳斯頓餐飲管理有限公司

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泰國(guó)餐廳裝修風(fēng)格最好吃的泰國(guó)餐廳

在泰國(guó)菜中，對(duì)于家禽如雞、家畜如牛、羊，多以咖喱烹調(diào)，在這一點(diǎn)上與印度菜很相似。不過(guò)同樣是運(yùn)用咖喱，泰國(guó)菜和東南亞其他國(guó)家還是有些區(qū)別。最顯著的是在海鮮上，泰國(guó)有咖喱炒蟹等菜款，印度卻只是以肉汁或醬汁搭配米飯或面包的一種主食。其次是泰國(guó)菜通常在咖喱中加入椰漿來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，慣用的香料和調(diào)味品是香茅、魚(yú)露、月桂葉等，而印度則以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料加入咖喱中，辣味強(qiáng)，香味濃。泰國(guó)常見(jiàn)的咖喱有青咖喱、黃咖喱和紅咖喱等種類(lèi)，黃咖喱是一般常見(jiàn)的咖喱，多做炒蟹等海鮮之用；紅咖喱中加入了辣椒等香料，顏色帶紅，味道也較濃，一般烹調(diào)牛肉等紅肉；青咖喱則用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，較芳香，一般用以烹調(diào)雞肉和貝類(lèi)等小型海鮮。

酸辣并舉是泰國(guó)菜標(biāo)志性特色，辣味來(lái)自泰國(guó)特有的朝天椒，酸味則是泰國(guó)檸檬，個(gè)小、味酸、香味濃郁。入口先是辣，有別于中國(guó)贛、湘、川之辣，辣味細(xì)小卻尖銳，如匕首般刺開(kāi)味蕾，撕開(kāi)道小口子卻不持久；而后跟上的則是酸味，當(dāng)辣味灼過(guò)喉嚨時(shí)，酸味才慢悠悠地登上舌尖，釋放那芳香的果酸。

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