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牛肉板面加盟，淮南牛肉板面加盟，單縣羊湯做法加盟

2014-08-28 14:48 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:245

仟佰味

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南仟佰味餐飲總部

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楊文咨詢電話： qq：540468285

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仟佰味單縣羊肉湯取四大羊湯之精華，在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上，力求肉鮮湯鮮的制作原則，用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進(jìn)?，F(xiàn)宰活羊，以優(yōu)質(zhì)山羊?yàn)橹?，羊不超過年半齡的捶羯蒙羊、膻羯為標(biāo)準(zhǔn)。羊湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方，羊湯技術(shù)和羊湯做法完全是兩碼事，羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù)，也就是包括香料配方，羊湯做法如放入羊骨頭，羊肉等，而仟佰味單縣羊湯之所以出類拔萃，因其羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨(dú)具特色；如在冬天，適當(dāng)放些大白菜心和泡軟了的有咬勁的粉條，吃起來就更有味了。

仟佰味單縣羊湯以全味羊湯和羊雜湯為主，用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊下水，加以傳統(tǒng)香料配方熬制。由于湯白似奶、水脂交融卻香而不膩不膻，入口鮮潔爽口，熱燙濃香，營養(yǎng)豐富。羊湯秘制配方做法四道精細(xì)制作工藝——清洗、熬煮、切配、循環(huán)出湯等，技術(shù)含量高不可模仿。

    一碗熱燙的仟佰味單縣羊湯，配以勁道的千層餅或熱燒餅同食，則是極妙的享受。羊湯則以羊雜湯為珍，又熱又辣又燙的羊雜湯更多客人則喜好泡餅來吃。羊湯如不夠熱、不夠香辣、湯雜不夠肥美，那么這碗羊湯則不為精到。　
  　　
喝羊湯的四大講究：　

一、熱燙　      二、香而不膩不膻　　

三、鮮潔爽口　　四、辣味香濃而不燥

　　一碗熱燙的仟佰味單縣羊湯，配以勁道的千層餅或熱燒餅同食，則是極妙的享受。羊湯則以羊雜湯為珍，又熱又辣又燙的羊雜湯更多客人則喜好泡餅來吃。羊湯如不夠熱、不夠香辣、湯雜不夠肥美，那么這碗羊湯則不為精到。

　　出售方法：5至10印鍋置火上，如奶般的羊湯在鍋中翻滾沸騰，老味飄香。可按碗來出售，羊肉湯一般5元起價(jià)，羊雜湯4元。羊肉根據(jù)顧客需要多少錢的則放多少兩。早點(diǎn)亦有羊湯磕雞蛋（又叫糝湯）。雞蛋磕入碗中用筷子打散盛入滾沸的羊湯，每碗售1.5—2元，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味，深受大眾喜愛。

牛肉板面加盟，淮南牛肉板面加盟，單縣羊湯做法加盟_1

加盟方式：

仟佰味羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)3880元，學(xué)習(xí)羊肉湯制作全部工藝流程，包括選料、配料、熬湯、秘制辣椒油制作，并可免費(fèi)學(xué)習(xí)蔥油餅技術(shù)。學(xué)習(xí)全套產(chǎn)品制作配方和工藝流程，親手操作，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。總部提供技術(shù)資料、加盟授權(quán)證書、授權(quán)銅牌、店面形象設(shè)計(jì)光盤、員工服裝、店面選址方案和營銷方案。學(xué)習(xí)期間無其他任何費(fèi)用。

牛肉板面加盟，淮南牛肉板面加盟，單縣羊湯做法加盟_2

牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省的漢族特色小吃。后來由于其口味獨(dú)特，被迅速傳入各地。實(shí)惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個(gè)階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成?；茨系淖龇ㄊ前迅杉t椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個(gè)辣椒。

板面一是面好，二是臊子好。太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

加盟方式：

仟佰味牛肉板面技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)2880元，學(xué)習(xí)牛肉板面制作全部工藝流程，包括選料、配料、熬湯、秘制辣椒油制作，并可免費(fèi)學(xué)習(xí)涼拌菜技術(shù)。學(xué)習(xí)全套產(chǎn)品制作配方和工藝流程，親手操作，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止?？偛刻峁┘夹g(shù)資料、加盟授權(quán)證書、授權(quán)銅牌、店面形象設(shè)計(jì)光盤、員工服裝、店面選址方案和營銷方案。學(xué)習(xí)期間無其他任何費(fèi)用。

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