簡谷茶茶飲加盟店因為環(huán)境好，店內(nèi)飲品又很新穎美味，吸引了很多的消費者。那么簡谷茶是如何做到那么受歡迎的呢?首先就是簡谷茶很關(guān)注店內(nèi)的衛(wèi)生問題，一般生意差的奶茶店都是因為讓人覺得不干凈。關(guān)于奶茶店衛(wèi)生干凈程度，有兩個必須要了解的指標(biāo)術(shù)語，就是總生菌數(shù)和大腸桿菌群?？偵鷶?shù)和大腸桿菌群數(shù)值為產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)，如超過規(guī)定限量值，代表衛(wèi)生不佳，原因有很多種，可能是水質(zhì)不良、制造場所衛(wèi)生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛(wèi)生不良、食物容器洗滌不潔等所致。下面小編就來介紹一下奶茶店的幾個需要注意的衛(wèi)生細(xì)節(jié)。
1、濾布
濾布偵測到的總生菌數(shù)不高，可能是因為每次熱茶沖過濾布時，溫度皆高達(dá)80-90℃，因此微生物殘留的機會不高;但是如果長期使用未予更換，會讓外觀感到不佳，時間久了也會造成污染機會的增加。
2、煮茶用的攪拌匙
使用木制攪拌匙且放置于有水的容器中，容易發(fā)霉生菌，因此建議將木制攪拌匙更換為不繡鋼材質(zhì)或是其它不易發(fā)霉生菌的材質(zhì)，放置的方式需保持干燥、通風(fēng)，可以以吊放的方式較佳，勿泡至裝有水的容器中。
3、制冰機旁的冰鏟握柄
建議每個茶飲加盟店在制冰機的外側(cè)，設(shè)置一個專用冰鏟盒，避免隨意放于水桶或制冰機內(nèi)，可避免冰鏟握柄與冰塊接觸。
4、制冰機旁盛裝冰塊的水桶
建議將裝置冰塊的水桶改為不銹鋼材質(zhì)，附加蓋子，桶內(nèi)勿有積水現(xiàn)象，且每天收工前徹底清洗并以倒扣方式晾干。
5、保溫茶桶的嘴口
由于茶飲加盟店有養(yǎng)茶垢的習(xí)慣，整個茶桶通常是不能夠刷洗，包含嘴口內(nèi)部，如此可讓沖泡茶更有味道。但因茶漬長時間的堆積，極易成為微生物繁殖的溫床，因此本研究建議奶茶店能夠改變習(xí)慣，定期刷洗嘴口內(nèi)部。
6、儲冰槽內(nèi)的冰塊
儲冰槽在每日作業(yè)后后，應(yīng)將剩余冰塊鏟出，并用法定許可的消毒劑消毒晾干備用。
7、工作臺面
店里應(yīng)定時使用具有消毒作用且無害的殺菌劑消毒，或在作業(yè)期間內(nèi)以噴槍噴灑75%酒精作為環(huán)境衛(wèi)生的控制。
8、抹布
抹布最好有多條替換，作業(yè)中可用法定許可的消毒劑揉洗外，作業(yè)后務(wù)必根據(jù)衛(wèi)生規(guī)范有效殺菌法徹底消毒。
9、工作人員的手部
工作人員的手部衛(wèi)生是避免作業(yè)中二次污染的防治重點，由于工作人員操作及衛(wèi)生習(xí)慣不同，因此建議奶茶店建立一套標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，規(guī)范員工正確的洗手習(xí)慣，并加強訓(xùn)練且落實于作業(yè)中。
10、保溫茶桶更換前留取的茶
保溫茶桶內(nèi)的茶汁溫度若低于60℃以下，建議奶茶店就要將茶水丟棄，以免造成在危險溫度范圍內(nèi)儲存過久，增加污染機會。
老話總有老話的道理，細(xì)節(jié)決定成敗是有血的教訓(xùn)之后才會有這句話的，像簡谷茶飲品加盟品牌店就是很注重這些衛(wèi)生細(xì)節(jié)才會受如此受歡迎，而且開茶飲加盟店這也是最基本的，看看你是否做到了呢?沒有開店想要開店的朋友可以未雨綢繆，想要了解簡谷茶飲品加盟品牌的更多相關(guān)，歡迎在簡谷茶飲加盟官網(wǎng)留言。
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