社會的進(jìn)步,人口的流動性,經(jīng)濟(jì)的集中,以及網(wǎng)絡(luò)的飛速發(fā)展,讓各類產(chǎn)品得以遍布全國,推向全世界,而火鍋只是這大流中的不起眼的小產(chǎn)品,雖然火鍋這個行業(yè)不起眼,卻不能小瞧,火鍋在餐飲行業(yè)的利潤是非??捎^的,除了名貴食材就以它為尊。
正是火鍋在餐飲行業(yè)的獨特地位,越來越多的人開始插足火鍋行業(yè),不斷的開發(fā)、擴(kuò)展,作為火鍋最重要的火鍋底料變得多樣化,多元化,衍生出了各具特色的地方火鍋底料,經(jīng)過時代的變遷,各色火鍋不斷被淘汰,又不斷有新的火鍋被開發(fā),慢慢的一些地方火鍋開始有了名氣,被大眾所認(rèn)可,其中重慶老火鍋更是獨占鰲頭。
這時火鍋連鎖加盟行業(yè)也應(yīng)運而生,因其火鍋具有投資小,高回報率的特性,被眾多加盟商所看重,那么為什么火鍋連鎖加盟行業(yè)能有如此高的利潤,又能從哪些方面分析出來?
一、食材:蔬菜價格3-10元一份,成本(不包括餐具)每份在0.5元左右,葷菜價格15-198不等,內(nèi)部成本在2-40元左右,具內(nèi)部人員透露,火鍋食材定價為成本的5-10倍,火鍋店每天光是食材的流水就有數(shù)萬元。
二、門店裝修:開火鍋店只要是個門店,簡單裝修一下就可營業(yè),高檔的裝修也就10來萬。
三、火鍋鍋底:現(xiàn)在的火鍋店一般都有多種火鍋鍋底供選擇,鍋底價格20-168不等,由于鍋底都是統(tǒng)一配置使得成本大大減少,成本價格10-50不等。
四、一體化:重慶亂劈柴火鍋連鎖加盟會提供給加盟商一體化服務(wù),及店址-開店-食材-經(jīng)營都會全部給與支持,大大減少了加盟商自己摸索的損耗。
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