壹早壹碗瞄準(zhǔn)中國早餐千億市場

“壹早壹碗”豆腐腦項(xiàng)目是合伙中國2016年推出的民生剛需系列產(chǎn)品的明星產(chǎn)品，是集加工中心、餐飲店、檔口店為一體，打造便捷、安全、放心、健康、規(guī)范的良心工程，是全國首家豆腐腦專門店。壹早壹碗榮獲博雅中國品牌100強(qiáng)榮譽(yù)稱號。

壹早壹碗致力于豆腐腦、面點(diǎn)、鹵味、特色小吃等餐飲研發(fā)和創(chuàng)新，及代理加盟業(yè)務(wù)的開展，以中華獨(dú)特的民風(fēng)民俗與豐富的物產(chǎn)資源為依托，融匯世界各地特色美食精華，博采眾長、潛心研發(fā)，創(chuàng)立出獨(dú)具特色的美食體系。結(jié)合多年餐飲管理的精髓，形成獨(dú)特的、具有可復(fù)制性的成功餐飲美食管理運(yùn)營模式，以石家莊為中心輻射全國。從食品研發(fā)，培訓(xùn)到后期配送，全力扶持全國加盟伙伴。

從第一家國民豆腐腦專門店到發(fā)展到一百多家，是什么讓它一年之內(nèi)遍地開花，帶著這個(gè)問題我們來分析一下。

早餐市場整體規(guī)模

2008年~2016年，中國早餐市場的規(guī)模持續(xù)增長，平均增長率保持在28%左右，同期的GDP增長速度為12%~15%，城鎮(zhèn)居民可支配收入的增長速度為10%~12%。城鎮(zhèn)居民消費(fèi)能力的提升、對營養(yǎng)早餐的重視，以及中國城市化進(jìn)程的提速推動早餐市場不斷擴(kuò)大。2015年，全國早餐工程企業(yè)合計(jì)規(guī)模為80億元，占整體市場的2.9%，早餐工程企業(yè)尚有巨大的市場空間可開拓。據(jù)調(diào)查，2016年早餐市場規(guī)模達(dá)1673.9億元，2017年市場規(guī)模達(dá)1876.7億元，預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)早餐市場規(guī)模將增長14%。

消費(fèi)者早餐消費(fèi)習(xí)慣與期望

大部分早餐消費(fèi)者喜歡在早餐車和飯館進(jìn)行消費(fèi)，這些服務(wù)點(diǎn)多數(shù)靠近居民生活區(qū)或公共寫字樓。消費(fèi)者早餐消費(fèi)時(shí)間短，對便捷性要求較高。消費(fèi)者在早餐消費(fèi)過程中，就餐地點(diǎn)的考慮因素中最重要的是就餐的便捷性，這一點(diǎn)與消費(fèi)者的早餐消費(fèi)習(xí)慣相吻合。

且早餐市場混亂無序，味道參差不齊，在這樣的背景下“壹早壹碗”順勢而起。

了解了市場和消費(fèi)者再來看經(jīng)營。

壹早壹碗從研發(fā)開始，始終將品牌和品質(zhì)作為重中之重，堅(jiān)持做“小講究”的早餐。區(qū)別于市場的多數(shù)餐品，壹早壹碗選擇將豆腐腦作為品牌來深挖，一方面填補(bǔ)市場對于豆腐腦品類的空缺，另一方面將豆腐腦做成品牌。在品質(zhì)上，壹早壹碗打破傳統(tǒng)用鍋蒸制的做法，采取一碗一蒸，一碗就這一塊，干凈又完整。成功避免了食材交叉，保證原汁原味。

整個(gè)項(xiàng)目的商業(yè)設(shè)計(jì)很大程度上超越了傳統(tǒng)項(xiàng)目的復(fù)雜的操作流程，極簡化后堂，整個(gè)制作過程簡單而保證了出品的穩(wěn)定性，大大節(jié)省了開店店主的操作難度。

不可避免，在餐飲的生存發(fā)展過程中，高人工成本是大難題。鑒于此，我們獨(dú)創(chuàng)了“N+1”配送模式，也就是該地區(qū)所轄門店配置一個(gè)加工中心，負(fù)責(zé)門店的食品配送，人員配備上堅(jiān)持少而精的原則，大大壓縮了人工成本，降低了人工浪費(fèi)，節(jié)約了門店經(jīng)營成本，提升了利潤空間，同時(shí)，增加了客人的參與度，提升了顧客滿意度。

繼承傳統(tǒng)，再創(chuàng)新味。數(shù)名幾十年經(jīng)驗(yàn)五星級大廚，組成專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，精益求精，潛心研發(fā)，為壹早壹碗的產(chǎn)品升級研發(fā)新品。我們深知，產(chǎn)品是支持一個(gè)店面發(fā)展的一條腿，產(chǎn)品的好壞直接影響著店面的成效。一個(gè)品牌的成熟，技術(shù)力量必須先行！值得欣喜的是，我們做到了建立強(qiáng)大的技術(shù)后盾支持，這使得我們在市場中決勝千里。

公司簡介【中國早餐加盟第一品牌，中式快餐連鎖加盟首選！】

河北壹早壹碗餐飲管理有限公司專注于傳統(tǒng)中式快餐經(jīng)營，是一家擁有產(chǎn)品研發(fā)、專業(yè)選址、營銷企劃、門店運(yùn)營、中央廚房管理和連鎖加盟等功能為一體的專業(yè)餐飲管理公司。 總部位于河北省石家莊市（2017年成立北京分公司、沈陽分公司），壹早壹碗豆腐腦為公司旗下主力連鎖餐飲品牌。

壹早壹碗堅(jiān)持用真材實(shí)料，始終堅(jiān)持用非轉(zhuǎn)基因的東北原產(chǎn)地大豆作為原料，延續(xù)祖?zhèn)鞯膫鹘y(tǒng)工藝和當(dāng)代科學(xué)技術(shù)不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。創(chuàng)新研制了豆腐腦小碗獨(dú)立蒸制工藝，安全、衛(wèi)生，成功避免了食材的交叉，保證原汁原味。公司不斷引入現(xiàn)代化的企業(yè)經(jīng)營管理模式，建立了完善的連鎖加盟體系和優(yōu)秀的管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

公司至2016年5月份成立第一家門店以來，截至17年10月，已成功運(yùn)營門店100余家，加盟商輻射長江以北10余省份、30余個(gè)城市區(qū)域