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解析奶茶飲品店的管理費(fèi)用

2018-02-10 09:25 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:251

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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在管理費(fèi)用支出的控制方面，應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題。

（1）加強(qiáng)分析核算。

大的奶茶飲品店：必須建立嚴(yán)格的核算制度，定期分析費(fèi)用開支情況，如計(jì)劃與實(shí)際的對(duì)比、同期的對(duì)比、費(fèi)用結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的費(fèi)用支出途徑等，對(duì)費(fèi)用開支的控制有一定的影響。

（2）建立科學(xué)的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

屬于成本范圍的費(fèi)用支出，有些是相對(duì)固定的，如人員工資、折舊、開辦費(fèi)攤銷等；有些則是變動(dòng)的，如水電等的消耗，差旅費(fèi)、銷售費(fèi)、餐具及用具的消耗等。所以，消耗標(biāo)準(zhǔn)是統(tǒng)一部分。它一般根據(jù)上年度的實(shí)物消耗額，以及通過(guò)消耗合理程度的分析，確定一個(gè)增減的百分比，再以此為基礎(chǔ)確定本年度的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

（3）完善責(zé)任制。

要控制各種費(fèi)用，還必須落實(shí)各種責(zé)任制，做到分工明確，專人負(fù)責(zé)和團(tuán)體控制相結(jié)合，并與每個(gè)人的物質(zhì)利益結(jié)合起來(lái)管理。

（4）嚴(yán)格的核準(zhǔn)制度。

奶茶飲品店：用于購(gòu)買食品、飲料的資金，一般由奶茶飲品店：根據(jù)餐飲的消費(fèi)量和儲(chǔ)存定額，核定一定量的流動(dòng)資金，由采購(gòu)部門支配使用。若屬于費(fèi)用開支，則必須事先提出預(yù)算，報(bào)上級(jí)核準(zhǔn)，不得隨意添置和選購(gòu)。臨時(shí)性的費(fèi)用支出也必須提出申請(qǐng)，統(tǒng)一核準(zhǔn)。

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