我國薯類資源豐富且分布范圍極廣,僅紅薯總栽培面積就占世界一半以上。紅薯粉絲也一直是國人喜愛的食品之一,但傳統(tǒng)作坊式加工粉絲的方法相當(dāng)落后，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。近年來,隨著對紅薯營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)價(jià)值的更深認(rèn)識(shí)，紅薯的食用方式趨于多樣化，紅薯粉絲的加工技術(shù)和烹飪工藝也在不斷地向前發(fā)展。
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隨著社會(huì)的變遷，紅薯粉制作也發(fā)生了戲劇性的變化，經(jīng)歷了“興盛——蕭條——復(fù)蘇——繁榮”的過程。在20 世紀(jì) 80 年代中葉，在一些地瓜種植地區(qū)，人們依靠種植紅薯發(fā)家致富，伴隨而來的是紅薯的薯類制品也開始興盛起來。
紅薯粉從紅薯粉加工農(nóng)戶逐步“消失”，農(nóng)民轉(zhuǎn)向直接賣紅薯，效益低下。傳統(tǒng)種紅薯從種紅薯到做出紅薯粉要?dú)v時(shí)大半年，而夏至種紅薯、霜降才能挖，因?yàn)樗颠^后，濾出的淀粉才能沉淀下來，達(dá)到不發(fā)潮不變質(zhì)的要求。紅薯從田里挖回來，經(jīng)過磨漿、過濾淀粉、搓揉面筋、線粉每一道工序，精心打磨，才能達(dá)到食用紅薯粉的要求。
“圈粉時(shí)代”是濟(jì)南薯立方商業(yè)管理有限公司旗下的主營品牌,目前該品牌產(chǎn)品主要為紅薯粉、紫薯粉、地瓜粉、蓋飯等特色美食;
“讓你享受圈粉時(shí)刻”,意為讓消費(fèi)者真正享受到健康、美味的薯粉,同時(shí)也能享受到時(shí)尚化、都市化、標(biāo)準(zhǔn)化的就餐服務(wù)。
地瓜粉也就是紅薯粉,古時(shí)候叫“紅苕粉”,有著悠久的歷史,其做成酸辣粉的典故可以追溯到三國時(shí)期,劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜,選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,古人真是智慧高超,寓意深遠(yuǎn)。
特色主食:主打手工薯粉+經(jīng)典地瓜粉+蒸地瓜
輔助小餐:美味營養(yǎng)蓋飯+肉夾饃+手抓餅
時(shí)尚輕飲:小小橙意+山楂美人茶
原料特色
健康好薯粉,來源于“精選北緯35°-40°山丘綠色有機(jī)紅薯”。
北緯35°-40°山丘地帶種植的紅薯,氣候四季怡人,處于高氧、無污染的種植環(huán)境,光照充足,土壤疏松含有豐富機(jī)質(zhì)并且通氣、排水性能良好,種植出的紅薯,營養(yǎng)全面。
工藝特色
圈粉時(shí)代地瓜粉以紅、紫薯為原材料,經(jīng)過切碎-磨漿-過濾-沉淀-和糊-漏粉-煮熟-過涼-晾曬成型,純手工操作,保留了地瓜原有的營養(yǎng)成分,富含粗纖維,口感筋道,有嚼勁,有促進(jìn)消化吸收,美容瘦身、抗癌、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心血管疾病等功效 。
湯料特殊
圈粉時(shí)代薯粉湯底采用大骨湯制作工藝,無任何添加劑,天然綠色,營養(yǎng)豐富。采用現(xiàn)代工藝制作模式,研發(fā)八種口感秘制料包。健康湯底配上秘制好料,終調(diào)制出味道鮮美,回味無窮的一碗好湯,老少皆宜,男女通愛,嘗之身心受益。
