烤地瓜在我國很多地方隨處可見，每年從10月開始至次年6月，雖然季節(jié)性強，但經(jīng)營周期長，可見人們對烤地瓜這種食品的喜愛。但在全國，很多地方烤出來的地瓜黑乎乎的，肉質(zhì)粗糙，松散，無甜味，且經(jīng)常出現(xiàn)地瓜中心烤不熟的情況，吃了對腸胃不利。
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