重慶，簡稱渝或巴，位于中國內(nèi)陸西南部，左右伴山伴誰，更是有這兩江穿流而過，是一座山水環(huán)繞的城市。重慶有著它的風味，這風味經(jīng)過多年依舊不曾更改，它的風味不似北方的粗獷無雅，更不似江南一帶的嬌弱秀氣。它自有獨屬于它的風味，就像是雙生子一樣，它的風味有著矜持溫婉的一面，也有著熱情火爆的一面。
重慶環(huán)山繞水，氣溫主濕潤氣候，因而全年薄霧圍繞，被全國人民稱為霧都。景觀多重多種特色，有著歷史因素的古渝雄關(guān)，有著防護措施的解放碑，有著自然生態(tài)的植物園，有著飲食文化的磁器口，總之景觀奇特數(shù)不盡，可以說是鬼斧神工，神之作品。
因著重慶氣候濕潤，所以重慶當?shù)厝瞬坏貌幌敕皆O(shè)法祛除寒氣，于是美食之中就漸漸加上辣椒、花椒、姜片等辛梓物。重慶美食很多，有著美食之都的稱號，其中的重慶火鍋被人炒至火爆，為全國人所知。
重慶風味熱情火爆，重慶火鍋也跟隨其性子，變成火辣惹人愛的美食，口感麻辣鮮香醇，別具一格。時代變換很快速，所以沒有繼承者是會很失敗的，所以經(jīng)過四百年的栽培，它的繼承者一一出世，有重慶長江之鍋火鍋、重慶朝天門防空洞、重慶十七門火鍋、重慶亂劈材火鍋......它們各自威霸一方，繼續(xù)做著自己的光輝事業(yè)，將食客一一招攬。
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