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開奶茶店一定要做好店員管理!

2017-11-15 10:43 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:185

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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一家奶茶店的產(chǎn)品好不好，服務(wù)到不到位，店里面的衛(wèi)生保持的怎么樣，都要看店員是不是負(fù)責(zé)。所以要開好一家奶茶店，如果不是自己天天守在店里面親身經(jīng)營管理，那么一定要注意奶茶店的店員管理！

開奶茶店一定要做好店員管理工作！那么奶茶店的店員管理應(yīng)該要怎么做呢？

首先，要制定好合適的規(guī)章制度并嚴(yán)格實(shí)施

俗話說“無規(guī)矩不成方圓”，完善的規(guī)章制度，是做好奶茶店店員管理的第一步。只有制定好規(guī)章制度，就能按照章程辦事，奶茶店的店員也就知道自己應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么。制定了規(guī)章制度，就要嚴(yán)格按照制度來實(shí)行，不能要制度變成一張廢紙。

其次，注意奶茶店店員的構(gòu)成

一般來說，一家奶茶店會有一個店長+2—3個員工，而很多情況下店長是老板，所以老板在管理員工的時(shí)候一定要記得以身作則，遵守店里面的規(guī)定先要從自己做起。如果老板自身時(shí)間不夠的話，最好是請一位比較有經(jīng)驗(yàn)的店長來管理奶茶店！

再次，合理安排奶茶店員工的排班

作為輕餐飲，奶茶店也有其特殊性，不能像其他職業(yè)一樣朝九晚五的定點(diǎn)定時(shí)下班，甚至很多時(shí)候飯店是生意最忙碌的時(shí)候。做好店員的排班，不僅可以合理的利用好店員資源，還能避免因?yàn)榕虐嗷靵y造成的人員安排混亂。

一般奶茶店店面營業(yè)時(shí)間為：9:00—22:00；上班時(shí)間可以分為早中晚三個班次，分別是9:00-12:00，12:00-18:00和18:00-22:00。

最后，不斷做好店員的培訓(xùn)工作

流暢的產(chǎn)品制作過程，不僅讓會讓消費(fèi)者看起來賞心悅目，而且對增加消費(fèi)者對奶茶店產(chǎn)品品質(zhì)的信任感；嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)培訓(xùn)，則是確保奶茶店服務(wù)質(zhì)量的重要保障。所以想要開好奶茶店，對店員的培訓(xùn)是必不可少的！

奶茶店店員，是經(jīng)營好一家奶茶店的核心。奶茶店所有的產(chǎn)品與服務(wù)都是通過店員傳遞到消費(fèi)者手上的，所以一定要做好奶茶店的店員管理工作！

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