正宗老北京烤鴨技術vvv北京脆皮烤鴨加盟
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手機：（孟娟） （胡經理）
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業(yè)務QQ：709036234 1004214672 1035980420
總部地址：北京市大興區(qū)波普中心四號樓2115室
烤鴨技術培訓："烤鴨"現在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨”三大類，烤法有有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料，關上爐門用暗火烤，現在常見的烤法也可以用電烤箱來烤，以質量來說，碳烤的要更香，皮更脆些，電烤則美觀方便些，兩者有異曲同工之妙。 烤鴨色呈棗紅，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻。
烤鴨培訓內容： 本班專修正宗的北京烤鴨，啤酒烤鴨，脆皮烤鴨三大類技術工藝，培訓要點有鴨子的選擇，中草藥的認識及采購，烤鴨的腌制技巧及配方，烤鴨工藝，烤鴨上色處理法，烤鴨爐的使用方法及烤鴨鹵汁配方制作等全部烤鴨技術。學習烤鴨學費3800元，本教學資料專為教學使用,親筆手寫本,完全實戰(zhàn)性技術,資料從原輔料理論,香料配比,配方調湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產品風味,工藝要點,均有詳細描述并負責長期的技術更新指導．學習一次，受益一生。網站：www.bjycxy88.com
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