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湖南哪里有學(xué)梅干菜扣肉餅的技術(shù)

2017-10-02 09:22 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:90

西安交大康橋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：西安交大康橋飲食有限公司

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湖南哪里有學(xué)梅干菜扣肉餅的技術(shù)

餅薄餡多，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，咬一口，外焦里嫩，烤香撲鼻回味無(wú)窮

湖南哪里有學(xué)梅干菜扣肉餅的技術(shù)_1

湖南哪里有學(xué)梅干菜扣肉餅的技術(shù)_2

梅菜扣肉餅，其特點(diǎn)在于餅薄餡多，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，咬一口，外焦里嫩，烤香撲鼻回味無(wú)窮。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味

咀嚼一塊，滿口醇香，你會(huì)感覺它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，英佳爾公司將梅菜扣肉經(jīng)過特殊的加工處理后，與燒餅巧妙的搭配，可以說是其味道與火候都拿捏的恰到好處。梅菜是客家傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為 “正氣”菜，而久負(fù)盛名，北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，專門選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)廚藝，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時(shí)，成為惠州宴席上的美味菜肴。英佳爾梅菜扣肉餅精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，上湯鍋煮透，油炸，在進(jìn)行刀工處理后加上特殊調(diào)味料與梅菜一起小火燜燒，待冷卻后制成餡料備用。

湖南哪里有學(xué)梅干菜扣肉餅的技術(shù)_3

培訓(xùn)類容	特色梅菜扣肉餅 ★原味梅菜扣肉餅 ★香辣梅菜扣肉餅 ★麻辣梅菜扣肉餅 ★梅菜牛肉餅
培訓(xùn)課程	1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 2.面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧 3.餡料的制作技術(shù)與技巧 4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法 5.成品的烤制方法、溫度控制方法 6.爐具操作工藝講解、注意事項(xiàng)
學(xué)習(xí)時(shí)間	老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3天左右，視個(gè)人情況而定。
抵扣價(jià)	1980元，所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購(gòu)買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）
特別優(yōu)惠	1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

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湖南哪里有學(xué)梅干菜扣肉餅的技術(shù)_5

1. 店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2. 根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3. 根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4. 各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5. 梅菜扣肉餅店面工具的配置。

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可以做一個(gè)流動(dòng)的小攤位，一個(gè)爐子，一臺(tái)小推車就可以了，（可以把爐子和小吃車做在一起成一個(gè)整體）哪里的人多就往哪里推。也可以開一個(gè)小店，面積不需要很大，可以放兩臺(tái)爐子、一臺(tái)案臺(tái)的地方就可以經(jīng)營(yíng)了。

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