一只小紅薯，還得田間造
追根溯源，也正是這個原因，注定泉城烤薯在烤薯時尚化的道路上，可以比同行業(yè)做的更優(yōu)-秀。當(dāng)落伍的街頭烤薯及零散的烤薯散戶還在采用批發(fā)、散購紅薯進(jìn)行烤制的時候，泉城烤薯CEO宋章峰2015年初就已經(jīng)敏銳得察覺到了這個限制行業(yè)升級的根源問題，
他發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的烤薯一直徘徊在低層次的消費(fèi)市場主要有幾個原因：
一、烤薯的實(shí)操者現(xiàn)在大部分以中年、低知識水平人群為主，在消費(fèi)觀念、市場風(fēng)尚思維上遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上城市消費(fèi)者需求的發(fā)展，無法引領(lǐng)也無法跟上；
二、在烤制工藝上一直沒有足夠鮮明的科技創(chuàng)新，工藝改造對烤薯口感影響很大；
三、烤制的紅薯品種市場混亂，品質(zhì)不一，口感也不穩(wěn)定，在當(dāng)下城市消費(fèi)市場，作為食品的烤紅薯在市場上流通更加應(yīng)該注意食品安全，在這一點(diǎn)上傳統(tǒng)的烤薯也無法做到。
從美食品牌發(fā)展的源頭做起，這是地瓜CEO宋章峰在決定要把泉城烤薯做成都市烤薯創(chuàng)新品牌一開始就下得一個重要決定。研發(fā)路上，資源結(jié)合，初展農(nóng)業(yè)新思路
除以上原因外，投資開店，將面臨很多類似品牌的競爭。于是，也就需要投資者重視店面的相對位置。
同樣位于白領(lǐng)聚集區(qū)，其周邊幾乎都是各式各樣的烤紅薯小吃店，從麻辣燙到米線再到各種小吃。如此集中的烤紅薯小吃店聚集于此，讓白領(lǐng)們有了更多的選擇，也就對食客形成了一定程度上的分流。
同樣位于地下的呼家樓店，其絕-對位置較好，一下樓梯便可看見一只小紅薯的標(biāo)志。然而，就在記者走下電梯時，就被好幾家烤紅薯小吃店的工作人員圍住，隨即，記者手里就被塞滿了各種就餐優(yōu)惠券，可見其集群式競爭之激烈。在相對位置失利的情況下，其絕-對位置的優(yōu)勢也就被打了折扣。
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