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現(xiàn)在開個(gè)奶茶店怎么樣經(jīng)營(yíng)

2017-08-23 14:23 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:154

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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隨著中國(guó)社會(huì)的發(fā)展，國(guó)外文化的引進(jìn)，西餐類餐飲越來越受到關(guān)注！日本料理受到越來越多年輕人的青睞。中國(guó)有十三億人口，市場(chǎng)巨大，在國(guó)內(nèi)開一間特色奶茶店是一個(gè)不錯(cuò)的投資選擇。那么現(xiàn)在開個(gè)奶茶店怎么樣經(jīng)營(yíng)？朋友們可以從以下幾方面考慮。

第一、奶茶店位置選擇的重要性是不言而喻的

奶茶店位置的選擇與餐廳經(jīng)營(yíng)的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。因此，奶茶店位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會(huì)浪費(fèi)許多資源。

奶茶店選址主要考慮下面幾個(gè)地方：

1、客流量大且消費(fèi)層較高的購(gòu)物中心或商業(yè)步行街；

2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；

3、較成熟的社區(qū)附近，在年輕人聚集的地方最好。

第二、一間店的成功與否還有一個(gè)關(guān)鍵的因素——產(chǎn)品

現(xiàn)在開個(gè)奶茶店怎么樣經(jīng)營(yíng)除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營(yíng)方式，也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計(jì)出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。因?yàn)槟滩璨槐塞湲?dāng)勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式；且中國(guó)人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對(duì)生魚片的接受能力有所不同。例如，奶茶生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長(zhǎng)江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。

第三、價(jià)位產(chǎn)品價(jià)格也是一個(gè)重要的因素

開奶茶店需要針對(duì)你服務(wù)的人群定價(jià)，還需根據(jù)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。同時(shí)，價(jià)格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應(yīng)做低價(jià)位的出品；反之，在消費(fèi)低的地方不要做高價(jià)位的產(chǎn)品，否則將會(huì)一敗涂地。所以說價(jià)格的制定也要因地制宜。

第四、環(huán)境餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)

因?yàn)槿魏我粋€(gè)人都愿意在一個(gè)溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購(gòu)物區(qū)開的回轉(zhuǎn)奶茶店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當(dāng)然最好能具有自己的特色，特色是一個(gè)店無形的財(cái)富。

第五、服務(wù)因素餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線

只有那些素質(zhì)高、修養(yǎng)好的服務(wù)員才能提供好的服務(wù)。優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等等。

第六、反饋因素反饋是指顧客對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)

這直接影響著奶茶店利益的獲得，因?yàn)轭櫩偷脑u(píng)價(jià)直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對(duì)你的餐廳評(píng)價(jià)高于其他餐廳，這樣你就在市場(chǎng)中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會(huì)門可羅雀。另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實(shí)際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動(dòng)征求意見，了解顧客對(duì)餐廳服務(wù)的評(píng)價(jià)。

現(xiàn)在開個(gè)奶茶店怎么樣經(jīng)營(yíng)，當(dāng)然影響一家奶茶店經(jīng)營(yíng)的因素還會(huì)有其他方面。要經(jīng)營(yíng)好奶茶店，需要經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過程中掌握基本的經(jīng)營(yíng)技巧，最重要的是要用心經(jīng)營(yíng)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從而提升自己的經(jīng)營(yíng)水平。

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