奶茶的上市,帶動(dòng)了茶飲界一個(gè)全新的景象,同樣也是創(chuàng)造了很多創(chuàng)業(yè)致富的機(jī)會(huì)。近2年,已達(dá)到非?;鸨?jìng)爭(zhēng)也非常激烈的局面,據(jù)了解,很多奶茶店也是面臨著倒閉的尷尬局面。殊不知,不是市場(chǎng)小了,而是消費(fèi)者變了,奶茶店卻還在原地踏步。
2017年奶茶行業(yè)又該是什么景象呢?奶茶店又該如何突破逆境,重新創(chuàng)造出一片藍(lán)海呢?如何掌握茶飲未來新趨勢(shì)就顯重要,關(guān)鍵是以下5點(diǎn):
品牌差異性
中國市場(chǎng)地大物博,奶茶行業(yè)自然呈現(xiàn)出不同地域流派,于是季節(jié)性流行產(chǎn)品、一、二、三線城市分期流行產(chǎn)品各顯風(fēng)韻。差異化的品牌策略和產(chǎn)品才是利于生存的利器。
商品獨(dú)特性
奶茶生產(chǎn)行業(yè)從最初的香精調(diào)和產(chǎn)品,到后來生產(chǎn)含有原材料的產(chǎn)品,再到現(xiàn)在回歸自然,使用新鮮原料產(chǎn)品。一路走來,開奶茶的店家有人隨波逐流,有人堅(jiān)持原則,有人甚至原料自己熬制……多數(shù)供應(yīng)商是什么流行做什么,什么賺錢供應(yīng)什么,由不得奶茶店家選擇! 所謂新品就是是換個(gè)包裝,換個(gè)洋氣的名稱,或者找?guī)讉€(gè)產(chǎn)品混搭!
在未來,能夠研發(fā)出自己品牌特有的飲品配方,并且能在市場(chǎng)上引起一定反響,那么,這個(gè)產(chǎn)品就會(huì)成為品牌的標(biāo)簽。產(chǎn)品需要多樣性,也更需要獨(dú)特性。
服務(wù)多元性
未來的奶茶店如果只提供喝的,還要加上吃的-烘焙品做為飲品的最佳伴侶,在飲品店搭配銷售能給奶茶店加分不少。個(gè)性化的烘焙?jiǎn)纹穼?huì)是最好的選擇,也許就是蛋撻、曲奇、菠蘿包等幾款產(chǎn)品,做好了也能成為招牌產(chǎn)品,銷量也不容忽視。
創(chuàng)新發(fā)展性
不是說您公司有幾個(gè)老外就代表您的品質(zhì)至上,不是說同樣的產(chǎn)品換個(gè)洋名換個(gè)包裝或者隨意混搭就是流行新品,不是說您的果漿已經(jīng)氧化了還說是原漿消費(fèi)者就買賬了,不是說您的奶茶店是加盟歐洲就代表來到中國就不會(huì)水土不服……創(chuàng)新是一切發(fā)展的動(dòng)力,對(duì)于飲品店來說,不僅有產(chǎn)品創(chuàng)新,也要有營銷創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新!更是基于消費(fèi)者內(nèi)在需求的創(chuàng)新!
健康環(huán)保性
這個(gè)不用說了,人們意識(shí)的覺醒對(duì)這一條的要求會(huì)更加嚴(yán)格。未來趨勢(shì)怎樣無須贅言!
隨著大家生活水平的提高,奶茶飲品市場(chǎng)相比之前更加巨大,但同時(shí)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣和核心需求也發(fā)生了巨大變化。切入消費(fèi)者的核心需求,才能在未來發(fā)現(xiàn)一片新藍(lán)海。
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