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“百味雞”挑戰(zhàn)成都傳統(tǒng)鹵味市場
剛進入2008年，一個在全國有800多家店，名叫“百味雞”的品牌鹵菜進入了成都市場。一夜之間，紫燕開遍了成都的大街小巷，到處都能看到排長隊購買百味雞的現象。
原以為只是開業(yè)打7折人多，沒想到開業(yè)酬賓活動后購買的人還是很多，短短1個月左右時間，紫燕就開設了近30家專賣店，且家家生意都挺好，占據了不小的市場份額。這樣一個來自樂山的品牌，是用什么絕招抓住了如此多的消費者呢？
品味的角逐
據了解，消費者喜歡紫燕的原因首先是其口味。紫燕以其特色品種百味雞、藤椒雞、芙蓉鴨、精品肺片等創(chuàng)新口味的菜品給消費者帶來了全新的感覺，其中百味雞是目前成都市場上少有的口味品種，很多小朋友一吃就忘不了；藤椒雞更是在傳統(tǒng)涼拌雞的基礎上大膽創(chuàng)新，與傳統(tǒng)油膩鹵菜相比，口味十分清爽，輔以青花椒、青辣椒，夏天吃起來口感確實不錯；芙蓉鴨更是把樂山甜皮鴨的優(yōu)點體現得淋漓盡致。

夫妻肺片是成都人吃了很久的傳統(tǒng)美食。傳統(tǒng)的肺片選用牛肉、牛肚、牛頭皮3種為原料，當你見過紫燕的精品肺片后，你才會發(fā)現為什么它要冠之以“精品”之名。紫燕精品肺片突破傳統(tǒng)選料，采用上等牛肉、牛筋、牛肚、牛百葉、雞鴨肫、雞腳筋等10來種原料，品種自選，根據顧客口味現場調拌并包裝而成，很有自助餐的感覺。
不僅是口味，紫燕的包裝檔次和服務檔次更是在成都市場上獨樹一幟，每一份菜都用紙質的禮盒包裝，不僅顯得有檔次，還免除了洗碗的麻煩。盒子上還有一張集分卡，集到一定分數，還可以兌換禮品。
成都鹵菜整體價格比全國很多城市都高，甚至比沿海城市還高出一大截，紫燕進入成都市場，以一個很合理的價格進入，結合產品口味和包裝服務檔次，出現排隊購買的景象，也就理所當然了。
硬件的挑戰(zhàn)
此外，紫燕食品在硬件方面對傳統(tǒng)鹵菜市場提出了挑戰(zhàn)。他們實行嚴格科學的管理以及誠實守信的經營。紫燕公司是ISO9001:2000國際質量管理體系認證企業(yè)，擁有一套完善的質量監(jiān)督和產品檢驗體系。公司信奉“食品工業(yè)就是道德工業(yè)”的從業(yè)理念，嚴把原料進貨關、產品生產關和成品檢驗關。公司生產廠房全部由國家的食品專家進行設計，布局合理，擁有良好的衛(wèi)生設施和消毒設施，擁有技術過硬的一線技術人員1000多人，高級管理人員200多人。公司擁有自己的化驗室，對每批次的成品進行微生物檢驗；公司擁有龐大的配送車隊，多達140輛的送貨車每日給銷售點配貨4次，這一系列的硬件設施確保了產品的新鮮和衛(wèi)生，很受消費者信賴。
雖說成都人吃辣是傳統(tǒng)，但百味雞的到來和成功，提醒了成都鹵菜和餐飲行業(yè)，應該重新認識成都人吃辣的方式。隨著生活水平和健康意識的提高，人們逐漸厭倦了油膩燥辣的口味，轉而喜好清爽型的飲食，紫燕的到來和成功必將引發(fā)成都鹵菜和餐飲行業(yè)口味的大轉變

青年是整個社會力量中的一部分最積極最有生氣的力量。他們最肯學習，最少保守思想，在社會主義時代尤其是這樣。