日式料理加盟店如何開源節(jié)流
2017-02-08 11:17
來源：項目加盟網(wǎng)
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海樂迪量販KTV
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：成都市海樂星企業(yè)管理有限公司
日式料理加盟店如何開源節(jié)流
盡管日本料理在當前的中國餐飲市場很受歡迎，然而，在整個投資環(huán)境之下，幾乎任何的生意都面臨著非常激烈的競爭，所需要的費用都不菲。因此，如果想要成功開家日式料理加盟店，自然還需要節(jié)省開支，這就涉及到開源節(jié)流。那么，日式料理加盟店如何開源節(jié)流？
一、開源。
1、是提高銷售單價，但價格是消費者最為關(guān)心和敏感的問題，如果市場同行都沒提高價格的情況下，任何單獨的店提高價格都面臨很大的風(fēng)險，所以日式料理加盟店的提價要謹慎為之；
2、是提高消費者的人均消費，日式料理加盟店在不提高已有菜品酒水價格的情況下增加新的特色產(chǎn)品，引導(dǎo)顧客消費，提高顧客消費量，相當于變相提高價格；
3、是增加消費人數(shù)，只有通過更多的廣告宣傳和優(yōu)惠活動，提高日式料理加盟店座位使用效率翻臺效率來提高銷售，比如可以增加下午茶，傳統(tǒng)的地理位置處在人流量大的小型店鋪可以增加早餐供應(yīng)等提高餐廳座位使用率；
4、是增加客戶群體，鞏固老客戶開發(fā)新客戶；
5、是餐飲行業(yè)一般都面臨每年的淡旺季，要在淡季推出應(yīng)季產(chǎn)品，做到淡季不淡；每個星期都面臨周一至周三生意稍微淡一些的問題，日式料理加盟店想辦法做活動做優(yōu)惠增加這些時間的銷售量；六是可以延長營業(yè)時間，有條件的餐廳可以開展夜宵排擋消費。
二、節(jié)流。 魚特工加盟http://www.5988.com/vip/yutegonglz/
1、日式料理加盟店的原料采購要把好關(guān)，有些半成品或成品可以實行源頭采購，大量訂貨，和一級代理簽定長期供應(yīng)合同，規(guī)避市場價格變化；
2、控制好加工過程的浪費，制定合理的出品率和出品量化標準，嚴格監(jiān)督；
3、日式料理加盟店可以制定成本績效獎懲制度，明確管理人員的成本管理責(zé)權(quán)利；
4、控制各項費用管理，如水、電、氣、客用品、低值易耗品的管理，制定各項費用指標；
5、日式料理加盟店需要精簡人員編制，精簡不是一味的求少而是要求精，對于可有可無的崗位盡量不設(shè)置，對于人浮于事的員工盡量不使用，對于優(yōu)秀的員工一定要留住，人員精簡后可以給予在職員工更好的工資待遇和福利。
其實任何的一個店鋪都需要做好開源節(jié)流工作，這是店鋪獲得更為長遠的發(fā)展基礎(chǔ)。而所謂的開源就是提高銷售量，銷售的提升必然帶來利潤的提升。如何提升銷售是所有老板和管理者應(yīng)該關(guān)心的大問題，提高銷售額的主要途徑，節(jié)流主要是是控制可變成本。那么，如果您經(jīng)營一家日式料理加盟店，您知道如何開源節(jié)流了嗎？
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