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烤冷面是很經(jīng)典的夜市小吃項目,一般來說一份烤冷面僅僅需要1分鐘左右即可成餐。
早期所用冷面為普通冷面,制作工藝成熟后使用特制冷面,這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟,可直接食用。油炸烤冷面制作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要由醬料作為調(diào)味劑。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋,香腸青菜等,經(jīng)過鐵板的烘烤,涂上自己喜歡的醬料,松軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大眾喜愛。
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