在資訊爆炸的今天，我們能記住的信息并沒隨之增長，反而遺忘信息的速度越來越快，同樣的道理，如果一間西餐廳不能長期有效的向顧客傳遞有價(jià)值的信息，那顧客很難記住西餐廳的相關(guān)信息。如今消費(fèi)者的注意力越來越分散，能記住的餐飲品牌越來越少。怎樣才能增加消費(fèi)者的黏性呢?下面咖蜜兒向各位餐飲人分享如何讓顧客一眼記住你的餐廳?
“7秒法則”
行走的顧客在經(jīng)過餐飲店7秒之前（一般顧客行走的速度在1米/秒，在距離餐廳7 - 8米時(shí)，也就是7秒的可視距離），不能判斷“什么餐廳”時(shí)，由于不能引起興趣而略過此店。因此，VP展示區(qū)就很重要，VP是吸引顧客第一視線的重要演示空間，通過視覺主題的展示，向消費(fèi)者傳遞重要信息。一般出現(xiàn)在客流最大處，以櫥窗為主，有時(shí)也出現(xiàn)在店鋪入口或者店鋪內(nèi)的視覺中心點(diǎn)，是顧客視線最先達(dá)到的地方。
“3秒法則”
當(dāng)顧客走到餐飲店前方3秒的距離時(shí)，如果沒有好的P牌指引，讓顧客對餐廳美食提起興趣，那么也無法讓更多的顧客進(jìn)店。掌握P 牌的重點(diǎn)在于，顧客不擅長一次性掌握過多的商品信息，要有突出的單個(gè)（少數(shù)）產(chǎn)品，并在色彩上跳脫出視線中的背景，讓人第一眼看到P 牌展示的產(chǎn)品。
“規(guī)律性”
某一類產(chǎn)品的展示區(qū)，切忌給人造成“堆砌”印象，那樣就仿佛在說“我在甩賣”。例如甜品的擺放，不要隨意亂放，而擺放通常很在意顏色上的漸變感，不至于冷色、暖色交錯(cuò)擺放，這一點(diǎn)更加重要。同時(shí)，例如同種展示量都不一樣，過多會眼花繚亂無從下手，過少會缺乏豐富度而放棄。
“中心線”
人的視覺原理都是以中心線為最初關(guān)注點(diǎn)，然后再從中心線往兩旁看過去。因此，中心線在幫助理清主題也發(fā)揮了關(guān)鍵作用。不僅是視覺上要有顏色的中心線，西餐店內(nèi)設(shè)計(jì)的動(dòng)線也需要有中心線。如果餐廳縱深很長，建議用中心線引導(dǎo)顧客往里走，最好用的辦法是，在盡頭使用亮而暖色的展示，以增強(qiáng)對顧客的吸引。
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宿州在讓顧客一眼記住你西餐廳的4大法則
