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羊肉湯的做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續(xù)燉十五到二十分鐘后關火就可以吃到美味的羊肉湯了。
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