餐飲小時代，正是食客厭倦，餐廳茫然，在餐飲供大于求的過剩時代。不少餐廳已不知用什么方法招攬食客了。搞點新概念?出幾個新菜式?對于連鎖餐廳而言，這不是你需要去想的?？v觀食客的流失或許是本質出現了問題，市場運營專家為您解答這些問題。
1、非就餐高峰時期，你的餐廳門口有宣傳迎賓人員嗎?
2、你的餐廳經理所做的促銷活動是否有漏洞?（可能會帶來投訴等）
3、客人用餐時，是否有員工拿著有礙用餐者情緒的東西或工具在餐廳穿入?（如拿著污水桶等。）這樣在餐區(qū)穿行，不僅影響消費者就餐，而且會讓消費者用餐情緒大打折扣，也顯示餐廳員工培訓上的漏洞。
4、是否有客人點了很多菜可能吃不完，而服務員未能及時提醒的現象?
5、你的餐廳門口是否整潔?（如正門口顯眼位置有紙屑、清潔工隨意拜訪的工具等）
6、消費者打餐需要的餐盤是否清潔干凈?
7、如有落地玻璃，玻璃是否潔凈?（有塵土和沒擦干凈的油漬都會影響用餐時看風景的情緒）
8、員工主動和客人打招呼嗎?
9、當客人有意見或疑問，詢問服務員時，員工是否禮遇客人?（不理客人是對客人最大的不尊重）
10、人離開餐廳時，無論是否高峰時間，有人為客人開門嗎?
以上這些問題看著很小，很多餐廳都并不那么重視，甚至不屑一顧。可是聰明的餐飲人都該知道只有把這些細微之處做好，在管理上規(guī)范，在服務上細致，才有可能留住食客。
聯系方式：
總部地址：中國 濟南 高新區(qū)舜泰廣場1號樓東區(qū)4層
企業(yè)郵箱：carmiel@carmiel.cn
微信號：
服務熱線：400-9688-108 0531-55571971
公司網址：http://www.carmiel.cn
手機網站鏈接：m.carmiel.cn
