里脊肉夾膜怎么做,里脊肉夾膜技術(shù)培訓(xùn)
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里脊肉夾饃,饃里面夾的是鮮嫩可口的里脊肉,配上煎蛋和生菜,再擠點風(fēng)味醬,吃后讓人回味無窮。制作時,選取上等里脊肉,按照我中心提供的獨特秘方腌制,然后在鐵板臺上煎熟,餅也在鐵板上烙好,整個制作設(shè)備,就是一個鐵板臺,投入少,回報快。
西安臘汁肉夾饃歷史悠久,遠近聞名。合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校李老師制作的西安臘汁肉夾饃色澤紅潤,氣味芬芳,肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油”的贊語,用白吉饃夾臘汁肉,更是別有風(fēng)味。俗稱臘汁肉夾饃。合臘汁肉、白吉饃合為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥,回味無窮。
新時玳小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容
1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
2.所用多種調(diào)味料認識及性能;
3.秘制肉餡配方及實際動手操作;
4.肉夾饃制作全流程及制餅技巧;
5.肉夾饃制作設(shè)備使用維護及采購信息。
6.各種調(diào)料的認識及采購信息;
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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