許多的創(chuàng)業(yè)投資者之所以會選擇餐飲行業(yè)起步，是因為餐飲行業(yè)屬于小本投資，風(fēng)險小、利潤豐厚，門檻相對較低。面對類型眾多的餐飲項目，創(chuàng)業(yè)者該如何進(jìn)行選擇?低門檻的背后還需要注意哪些問題?西餐連鎖加盟品牌的營團(tuán)隊為您深入剖析餐飲創(chuàng)業(yè)的四道欄桿：
第一道欄桿，名字叫“出品”
做餐飲，產(chǎn)品最重要。這是餐飲行業(yè)內(nèi)任何餐飲從業(yè)人員發(fā)展的根基，是任何花哨的噱頭與炒作都無法替代的核心?；貧w本源，消費(fèi)者進(jìn)店來，環(huán)境再高檔、服務(wù)再體貼也代替不了“好吃”兩個字，而這恰恰決定了餐企的命運(yùn)。好吃的店或許做不大，但基本上都做得久，不好吃的店鋪得再大，也經(jīng)不住市場的考驗，最終只能是曇花一現(xiàn)。在出品上用心，這是第一步，跨過了這欄，面前還有一道更高的欄桿。
第二道欄桿，名字叫“運(yùn)營”
西餐加盟連鎖店自成立之初，就得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。在幾年的飛速發(fā)展中，之所以能以連鎖的形式做到現(xiàn)在幾百家店，靠的就是強(qiáng)大的運(yùn)營。
運(yùn)營能力是餐企規(guī)模擴(kuò)張的重要影響因素，這就需要產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化量化培訓(xùn)體系，這個欄桿已經(jīng)不是悶頭做菜就可以跨越的，更需要系統(tǒng)化、先進(jìn)創(chuàng)新的運(yùn)營管理思維。西餐連鎖店近幾年以每年近百家店的速度在增長，在運(yùn)營管理上非常有心得。
第三道欄桿，名字叫“體驗”
出品好、規(guī)模大、但口碑不好，前面的努力都等于白費(fèi)?？诒膩碓词窍M(fèi)體驗，涵蓋的范疇有點(diǎn)大，不過可以理解為從消費(fèi)者進(jìn)店，到買單離店的這個過程中，他們所經(jīng)歷的與在意的事情。因此，可以讓消費(fèi)者體驗的方面包括產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、特色、驚喜等等。構(gòu)建良好的消費(fèi)體驗需要各方面環(huán)節(jié)的密切配合，任何老牌企業(yè)的成功都是長期細(xì)節(jié)的積累。面對顧客，如履薄冰，只有時刻保持危機(jī)感，才能順利跨越這道欄桿。
第四道欄桿，名字叫“品牌”
“品牌”這兩個字，不可否認(rèn)，是一個特色西式餐飲行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者走向全國乃至世界、并且做到基業(yè)常青的關(guān)鍵所在?？腿嗽诙亲羽I的時候想起了你，你或許可以稱為“名牌”，而客人在不餓的時候也時常掛念著你，這才是消費(fèi)者品牌。這道欄桿可能要很久很久很久才能跨越過去，但走到這了，已經(jīng)可以算是真正入了餐飲業(yè)的“門”了。就像一樣，我們的宗旨是獲得越來越多的消費(fèi)者的認(rèn)可，這樣，才能與眾多合作商一起，鑄建我們堅實的連鎖品牌。
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