在餐飲業(yè),技術(shù)水平主要包括以下六個(gè)方面:
1、食品安全
食品安全直接關(guān)系人的健康,是體現(xiàn)技術(shù)水平最關(guān)鍵的方面,也是目前一些快餐店不夠重視的一個(gè)方面。比如,某些開心花甲粉加盟店出售隔夜食品、出售來歷不明的海鮮肉食等。
2、食品質(zhì)量
食品質(zhì)量的好壞,直接決定顧客是否消費(fèi)和再次消費(fèi),食品質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的根本。
3、食材質(zhì)量
食材質(zhì)量直接決定食品質(zhì)量。當(dāng)今開心花甲粉加盟店行業(yè),很多為了保證產(chǎn)品的地方風(fēng)味,都愿意使用當(dāng)?shù)氐脑?,這是提升本企業(yè)競爭力的優(yōu)勢之一。
4、食品營養(yǎng)
不管出售什么食品,至少要保證其對人體有利,也就是保證食品含有足夠的熱能和營養(yǎng)素。
5、食品口感
食品口感主要決定于廚師的烹飪技術(shù)。當(dāng)今開心花甲粉加盟店行業(yè),普遍比較關(guān)注食品口感,這個(gè)沒有錯(cuò),只是在關(guān)注食品口感的同時(shí),也不能忽略其他方面。
6、服務(wù)質(zhì)量
服務(wù)也是一種技術(shù)。細(xì)心、周到的服務(wù)往往能留給客人美好的印象,也是贏得客人再次消費(fèi)的原因。
四海開心花甲粉,技術(shù)水平高,都是行業(yè)資深大廚,值得信賴!
花甲米線又名花甲粉、錫紙花甲。近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃,源自夜宵街,現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。開心花甲米線加盟現(xiàn)在也成了時(shí)下非常流行的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
開心花甲,其主營特色小吃錫紙花甲,又名"開心花甲粉",是創(chuàng)新型的傳統(tǒng)美食品牌,其以創(chuàng)新+傳統(tǒng)手法與配方烹制的錫紙花甲,營養(yǎng)佳,口感獨(dú)特,味道鮮美,一上市迅速贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和贊譽(yù),結(jié)合市場需求與自身的發(fā)展前景,重新整合品牌有形與無形資產(chǎn),以專業(yè)化、規(guī)范化開啟招商加盟的經(jīng)營模式,以推廣健康、營養(yǎng)、美味的海鮮美食,傾力打造成為中國風(fēng)味海鮮小吃一品牌!具有香、辣、嫩等特點(diǎn),柔嫩可口,香味逼人,口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
重慶喜百味餐飲旗下開心錫紙花甲米線連鎖加盟總部培訓(xùn)內(nèi)容
. 實(shí)操課:如何挑選錫紙和粉絲。
. 實(shí)操課:如何把握火候。
. 實(shí)操課:秘制醬料的制作與獨(dú)特調(diào)配。
. 理論課:花甲的具體制作過程及保鮮技巧。
培訓(xùn)過程
實(shí)操課:培訓(xùn)過程先從選材開始到花甲的炒制過程,雞尾蝦的制作過程,秘方的配制,火候控制,燒制過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員,要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作,直到學(xué)會(huì)為止。
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