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嘉州百味雞品牌故事
清朝光緒年間，四川嘉州（今樂(lè)山市）的鄉(xiāng)集上住著一對(duì)年近六旬老夫婦。夫婦倆膝下無(wú)子，在小集鎮(zhèn)上經(jīng)營(yíng)著一家小酒館，由于老大爺有一手好廚藝，經(jīng)過(guò)幾十年如一日的辛苦經(jīng)營(yíng)，雖然家境不算富裕但感情恩愛(ài)的老夫婦倆生活還算不錯(cuò)。
由于清朝政府疏于地方治理，各地民不聊生，嘉州本地也隨之流寇四起。一日傍晚，一群十多人的流寇闖進(jìn)了老夫婦的家里，四處搶奪夫婦倆多年辛苦積累的家產(chǎn)。夫婦倆拼命奮起與流寇抵抗。無(wú)賴(lài)?yán)戏驄D倆勢(shì)單力薄，寡不敵眾。家里的財(cái)產(chǎn)還是被流寇洗劫一空。無(wú)力的老婦人還被殘忍的流寇打得奄奄一息，鮮血直流。若不是老大爺不顧個(gè)人安危即時(shí)把老婦人送到鄉(xiāng)醫(yī)看治可能老婦人早已生命不保。
老大爺經(jīng)過(guò)一段時(shí)間地精心照料老婦人總算蘇醒過(guò)來(lái)，暫無(wú)生命危險(xiǎn)。由于老婦人失血過(guò)多，雖然生命保住了但身體一直虛弱，不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，連平日做飯的力氣也沒(méi)有，終日只能躺在床上由老大爺照料。老大爺見(jiàn)陪伴自己一生的妻子現(xiàn)在的樣子心急如焚，于是到處尋訪當(dāng)?shù)蒯t(yī)生，試盡了當(dāng)?shù)蒯t(yī)生開(kāi)的各種療方，但一直老婦人的身體不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，老大爺雖然心里著急但也束手無(wú)策。日子就這樣一天天地過(guò)去，轉(zhuǎn)眼間就是五年。
一日中午，附近的一位鄰里找到老大爺說(shuō)嘉州城里近日從南方來(lái)了一位精通醫(yī)術(shù)的林大夫，并且在城里面還設(shè)立了醫(yī)館幫助不少當(dāng)?shù)厝酥魏昧艘呻y癥，并且還不收窮人的醫(yī)療費(fèi)用，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為在世“活神醫(yī)”。老大爺一聽(tīng)鄰里的講述，驚喜地來(lái)不及多想就直奔嘉州城尋找鄰里所說(shuō)的活神醫(yī)林大夫。幾十里的山路老大爺連歇也沒(méi)歇就一口氣走到了嘉州城，來(lái)到城里老大爺四處打聽(tīng)才得知這林大夫乃是當(dāng)年黃飛鴻寶芝林醫(yī)館名醫(yī)林福成的傳人。
林大夫?yàn)榱俗非笏拇沃莓?dāng)?shù)匾晃坏虏偶鎮(zhèn)涞拿琅鳛樽约旱膼?ài)妻才來(lái)到當(dāng)?shù)亍?lái)到四川嘉州以后林大夫竟被四川當(dāng)?shù)氐那嗌骄G水和天府之國(guó)所獨(dú)有的風(fēng)土人情所吸引，再加上自己愛(ài)妻的一再挽留，才下定決心留在嘉州開(kāi)設(shè)醫(yī)館，懸壺濟(jì)世，造福當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)民。
老大爺心如急火燎地來(lái)到醫(yī)館見(jiàn)到林大夫的時(shí)候已是大汗淋漓，氣喘吁吁連說(shuō)話的力氣都快沒(méi)有了。林大夫見(jiàn)到老大爺?shù)那樾?，急忙給老大爺送上了親自配制去火涼茶，沒(méi)過(guò)一會(huì)老大爺便恢復(fù)了氣力。林大夫聽(tīng)完老大爺夫婦倆被流寇打劫的遭遇后身同感受心如刀絞，為了盡快為老婦人治好多年未愈之，林大夫怕老大爺以后再來(lái)嘉州城里路途遙遠(yuǎn)受趕路之苦。竟把自己家里祖?zhèn)鞯拿胤接H手寫(xiě)給了老大爺，此秘方里面以當(dāng)歸、黨參、靈芝、枸杞、大棗等六十余味名貴種草所組成，并且此方以子雞為引。走時(shí)林大父考慮到老大爺現(xiàn)在家里貧寒，還多抓了幾副中草贈(zèng)給了老大爺。
老大爺回到家中以后，按照林大所配的中草熬給了老婦人，把湯端給老婦人時(shí)老婦人覺(jué)得中草的氣味太重，遲遲難以下咽。此時(shí)老大爺靈機(jī)一動(dòng)憑借自己多年的廚師經(jīng)驗(yàn)在此方里面有加入了當(dāng)?shù)氐囊恍┱{(diào)味料。難喝的湯在這老大爺?shù)恼{(diào)味后變得味道鮮美，而且里面的雞肉更是骨酥肉香，吃后唇齒留香，老婦人吃得甚是開(kāi)心。沒(méi)想到一副剛吃完老婦人便恢復(fù)了體質(zhì)，而且感覺(jué)比以前的體質(zhì)還要健康。幾日過(guò)后便能幫老大爺料理起自家的小酒館了。附近鄉(xiāng)里知道了老婦人的身體康復(fù)如此之快以后為之慶賀。自家里面有身體虛弱的人便絡(luò)繹不絕地來(lái)到老夫婦的小酒館里面來(lái)吃他們烹制的子雞肉，身體都大有起色。
老大爺憑借林大夫所配制的多種滋補(bǔ)料為核心秘方加以老大爺幾十年的廚藝經(jīng)驗(yàn)所加的當(dāng)?shù)卣{(diào)料所烹調(diào)出的雞肉不但味道鮮美而且具有強(qiáng)身健體的功效，久而久之此雞便成為了嘉州百姓不可缺少的美味，當(dāng)?shù)匕傩者€給它取了一個(gè)好聽(tīng)的名字“嘉州百味雞”，在當(dāng)?shù)厣踔亮鱾髦皼](méi)有嘉州百味雞不成席”的美譽(yù)。“嘉州百味雞”在當(dāng)?shù)氐臒徜N(xiāo)，老夫婦倆很快積累了不少積蓄，從此又過(guò)上了健康富裕的生活。
一轉(zhuǎn)眼幾年過(guò)去，老夫婦倆已過(guò)七旬花甲之年，夫婦倆對(duì)曾經(jīng)幫過(guò)自家度過(guò)難關(guān)的大恩人林大夫一直心存感激之情。于是老夫婦倆帶著這幾年賣(mài)“嘉州百味雞”所攢下的積蓄來(lái)到嘉州城想報(bào)答恩人林大夫。但林大夫怎么也不肯收下老夫婦的錢(qián)財(cái)。老夫婦無(wú)以為報(bào)，經(jīng)再三懇求才把自己制作“嘉州百味雞”的秘方留給了林大夫。林大夫便把此秘方收藏了起來(lái)傳給了自己的后人。
老夫婦倆回到家中以后由于年事已高，且有不少積蓄，便關(guān)掉了自家的小酒館找了處安靜的地方安享晚年。從此被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為滋補(bǔ)美味的“嘉州百味雞”在當(dāng)?shù)乇沅N(xiāo)聲匿跡，當(dāng)?shù)匕傩针m多處尋找但都以無(wú)功而返。
  亂世紛爭(zhēng)，一晃幾十年過(guò)去了。因?yàn)閼?zhàn)亂，林大夫的后人分成幾支，有一支一直保存著這份祖?zhèn)髅胤?，中間迫于生計(jì)，重新做起了嘉州百味雞，雖然東挪西轉(zhuǎn)，斷斷停停，但手藝和味道卻越發(fā)醇厚了，醇厚中纏繞著更多的回味，歷經(jīng)幾代，持續(xù)下來(lái)。
21世紀(jì)初，林家后人在繼承先輩祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)今的制作工藝，把嘉州百味雞的口味和滋補(bǔ)功能沉淀得爐火純青?，F(xiàn)在，嘉州百味雞已經(jīng)走出四川，遍布全國(guó)，成為中國(guó)一大特色連鎖品牌。