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盛耀佳德商學(xué)院總結(jié)餐飲店鋪選址訣竅

2015-09-29 16:03 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:266

安茱莉卷餅

投資金額：1-3萬

企業(yè)名稱：安徽盛耀佳德餐飲管理有限公司

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盛耀佳德餐飲集團(tuán)項(xiàng)目部在多次選址經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)到：選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。小吃是以女性作為主要銷售對(duì)象，就要注意女性購物多半會(huì)選擇服裝、餐飲等行業(yè)集中的商業(yè)街和商場，從而有針對(duì)性地進(jìn)行選址。因?yàn)槟切┑胤娇晒┻x擇的商品多，而銀飾小吃又多半屬?zèng)_動(dòng)性消費(fèi)，看好就買也是女性購物的一種心理。

在選址之前，首先要確定的就是客戶群的選擇，即根據(jù)不同的市場定位，而有不同的選址。

在開店之前，最好做一些“小吃店址選擇”工作，其中一項(xiàng)最重要的工作就是測算分析有效人流量。盛耀佳德餐飲集團(tuán)的做法是派員工拿著秒表到目標(biāo)場所測算流量并進(jìn)行目標(biāo)詢問，這對(duì)普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對(duì)性詢問還是必須的。

好店址的特點(diǎn)

一般來說，盛耀佳德餐飲集團(tuán)的選店店長認(rèn)為好的店址都有一些共同的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)有：

（1）城市中心區(qū)

這種地區(qū)一般也是商業(yè)中心、鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)頻繁，經(jīng)營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。

（2）高密度居民區(qū)

居民區(qū)人口比較集中，人口密度較高。在這類地區(qū)消費(fèi)者層次混淆，各年齡層和社會(huì)階層的人都有。無論出售何種款式或類型的銀飾，都會(huì)有一定的顧客群，但缺點(diǎn)是流動(dòng)人口太少，市場空間較小，如果是中高檔定位的店則不適宜。

（3）交通便利的地區(qū)

交通便利是消費(fèi)者購物的首要條件。一般說如果店鋪附近有公交車站，或者顧客步行時(shí)間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。

（4）成行成市的地區(qū)

對(duì)于小吃這類選購性和沖動(dòng)性消費(fèi)的商品，若能集中在同行和相關(guān)商品“扎堆”的地段或街區(qū)，則更有利于經(jīng)營。因?yàn)榻?jīng)營同類商品的店鋪很多，顧客可在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行比較和選擇。

盛耀佳德商學(xué)院點(diǎn)評(píng)：是不是選擇店址的時(shí)候，找準(zhǔn)人流旺的地方就好呢？其實(shí)并非如此。在開店以前要研究的，不是每天人流有多少，而是在這些人流中，你的“潛在顧客”或者說“有效客流量”有多少。例如有些生活用品超市人流量大，但大部分是排隊(duì)買菜買生活用品的老人居多，這就是無效的客流量。