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盛耀佳德魔力私廚的葷味素食紅燒肉——冬瓜

2015-09-29 16:01 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:156

安茱莉卷餅

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：安徽盛耀佳德餐飲管理有限公司

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盛耀佳德餐飲集團(tuán)旗下品牌魔力私廚中的一道美味的紅燒肉就是以冬瓜為主料的。如今人們的生活水平提高，飲食也越來(lái)越好，與此同時(shí)帶來(lái)了高血壓、高血脂等患病人群的增多，都說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，因此，盛耀佳德餐飲集團(tuán)研發(fā)了“魔力私廚”這個(gè)品牌，既能保證人們的健康又能解饞。把肥肉的味道加入到魔力私廚的秘制醬料中，一道紅燒冬瓜不管是在外型上還是在口感上都和紅燒肉無(wú)異。魔力私廚的秘制醬料中除了加入“肥”的味道還加入了多種對(duì)人體有益的中草藥，這才成就了魔力私廚的“葷味素食”。
冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱(chēng)白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國(guó)南部及印度，我國(guó)南北各地均有栽培，主要供應(yīng)季節(jié)為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長(zhǎng)圓形，大小因果種不同，小的重?cái)?shù)千克，大的數(shù)千克；皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實(shí)表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。

冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明
顯的保護(hù)和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì) 糖類(lèi) 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

冬瓜的食用效果

1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可改善慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽(yáng)虛肢冷者忌食。
女子月經(jīng)來(lái)潮期間、寒性痛經(jīng)者忌食。
盛耀佳德商學(xué)院科普知識(shí)分享：
1.冬瓜性涼，不宜生食；
2.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯；
3.冬瓜與肉煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。

發(fā)布人：盛耀佳德小編Q

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