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盛耀佳德商學(xué)院教你選擇加盟創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目四大秘訣

2015-08-28 15:52 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:707

安茱莉卷餅

投資金額：1-3萬

企業(yè)名稱：安徽盛耀佳德餐飲管理有限公司

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很多人在實(shí)踐中意識到選擇創(chuàng)業(yè)的必須性，又從創(chuàng)業(yè)中選擇加盟的必須性，接著從加盟中想到餐飲的必須性，然后從餐飲中看到安茱莉意式特色小吃的未來，在重重突破以后有了創(chuàng)業(yè)的雛形，那么如何經(jīng)營自己的店面呢？盛耀佳德商學(xué)院應(yīng)廣大投資者需求匯總四大店面運(yùn)營的方法。

1、口味，店面精髓。艾德熊中國公司倒閉就是因?yàn)槊绹偛客Ｖ构?yīng)招牌產(chǎn)品————雪山樂啤露，自己又沒有開發(fā)能力而倒閉的。做餐飲，口味這關(guān)一定要過，就算自己不會做，選擇安茱莉意式卷餅豬扒會有專業(yè)的一·對一培訓(xùn)。想做餐飲的先想想自己能不能控制好口味，安茱莉除培訓(xùn)外還有全國唯一的意式豬扒醬料的秘方，有秘方還怕沒客源？

2、選址，有了好口味，加上好選址，基本就成功了一半。至于怎么選址，就要做好自己店鋪產(chǎn)品的分析，分析主要消費(fèi)群體是什么人，是中年人，還是青年人，還是女孩，還是學(xué)生，是情侶，還是上班族他們的比例各占多少，比如安茱莉卷餅豬扒的口味就適合所有消費(fèi)者，擁有如此廣大的客源，就等著坐在家數(shù)錢吧！找?guī)讉€(gè)和你自己要開的店鋪類似的餐飲店進(jìn)行跟蹤分析。生意好的特點(diǎn)是什么，生意差的特點(diǎn)是什么。門前半小時(shí)客流量是多少，上午中午下午的人流特點(diǎn)是什么，這些店鋪的銷售高峰期是什么時(shí)段，都有多少人次消費(fèi)。大致流水是多少。淡旺季區(qū)別是多少?如果這些都調(diào)查完了，可以你對自己項(xiàng)目的特點(diǎn)，比如說在什么樣的地段位置，多大的店面，根據(jù)客流量大致分析，就能知道開店一天的大概流水是多少了。但是也要具體情況具體分析。

3、開店預(yù)先模擬，既然前期工作都做了很多，根據(jù)自己的預(yù)算，把一項(xiàng)一項(xiàng)可能發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行分解，各個(gè)環(huán)節(jié)需要投入多少。比如說房租，就只能投入4萬，那就根據(jù)4萬的預(yù)算去找房子，因?yàn)榍捌诘目疾?，也大概都知道什么房價(jià)了。比如明顯4萬租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐區(qū)要占多大面積，多少座位。店內(nèi)人員工資多少預(yù)算多少，食材成本多少，盈虧保本點(diǎn)是多少?比如說2000，一天要賣2000才保本，那就要考慮能不能做到這么多，你所考察的店鋪同樣面積的有沒有這么多的流水。別人肯定努力過，你未必能超越別人。

4、開業(yè)后，人氣最重要。經(jīng)過調(diào)查，吃東西的時(shí)候選擇店鋪，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是習(xí)慣。都是面對陌生店鋪的情況下，人去人多的地方;都是同樣口味的店鋪，人去吃過的地方;口味一樣，人氣一樣，人去便宜的地方。要讓顧客坐滿靠近路邊大窗戶的座位，說是風(fēng)景好，其實(shí)要靠他們拉人呢。在實(shí)戰(zhàn)中，見效比較快的拉人氣的辦法，是頭一個(gè)月五折，第二個(gè)月滿100返100，第三個(gè)月滿100返50午餐或早餐券。這是中餐館屢試不爽的招數(shù)。三個(gè)月后，基本附近的人只要好你這口的，都來吃過了，要是產(chǎn)品過硬，三個(gè)月足夠讓消費(fèi)者形成一定的消費(fèi)習(xí)慣。用餐時(shí)會條件反射式的想起你的店。

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